【购物】超市蔬菜大扫盲!

2014年11月28日 澳洲生活





Asparagus



中文译名: 鲜芦笋


在澳洲超市非常常见的鲜芦笋被称为“蔬菜之王”,氨基酸和维生素的含量那是相当的高,而且微量元素也比其他蔬菜丰富得多,可以调节代谢,提高免疫力,对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。



芦笋的做法太多,煲汤清炒都是极好的。老外一般都是在烤箱中烤烤放点盐和胡椒就可以直接食用。


Artichoke



中文译名:洋蓟


鲜蓟,属于菊科,营养丰富,尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊,它可以起到排除肝部毒素,促进细胞再生和脂肪消化,还可以对消化不良有很好的治疗作用,对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。



嫩的洋蓟是可以生吃的,有种核桃的香味,当然也可以炖汤或炒着吃,口感类似笋和蘑菇之间,很是爽口。


Okra



中文译名:秋葵


秋葵在澳洲的超市也很常见,特别是华人超市。它最让人津津乐道的营养价值,就是补肾,是不是很喜闻乐见?所以它也叫补肾菜。而且秋葵的口感滑而不腻,丰富的果胶不仅美容,而且有帮助消化保护胃黏膜之效。



秋葵凉拌、热炒、炖汤、油炸都没有问题,唯一要注意的就是,记得做之前先用开水焯3-5分钟去涩味。


Basil



中文译名:罗勒


罗勒是药食两用的芳香植物,有着类似茴香的浓烈气味,原产于亚热带,有着提神醒脑和美容的功效。澳洲超市一般都有卖,作为食物,罗勒不仅是越南米粉的点睛之笔,也是台湾名菜三杯鸡的必备香料,更是西餐中的常客。



在沙拉或者意大利面中加入罗勒叶是最简便的做法,用烤箱做披萨、土豆、鱼、肉的时候都可以放罗勒提味。想要图方便,还可以直接购买现成的罗勒酱,做一份不同寻常的绿色意面。



Chard


中文译名:牛皮菜


这种蔬菜叶质厚实鲜嫩,像普通青菜一样切碎了清炒就很美味。



当然,这些看起来奇怪的蔬菜大都可以用来做沙拉,只是老外们会很讲究沙拉酱的调配。想要图方便的话,用中式的做法凉拌就很不错,只用烧水煮熟之后拌两勺万能的老干妈也一样鲜美。


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