超简单快手鲜香开胃~~豉油皇炒面

2019年05月15日 澳大利亚大华时代


跟 着 我 吃 香 的 喝 辣 的



豉油皇炒面是一道很受欢迎的港式经典小吃,也是人们非常喜欢的早点之一。




豉油皇是什么?有人以为是顶级品质的酱油,其实是指利用酱油配制的各种调味料。每个粤菜师傅都有自己的经典配方,用于烹制豉油皇炒面、蒸鱼,烹肉,豉油皇煎虾等一系列粤式美味。


划重点:要做美味的炒面,做好豉油汁是很关键滴



      豉 油 皇 炒 面      



      食  材     


虾子面两人份/ 豆芽一 /韭菜一把切段 /洋葱半个切丝/香葱适量切段/芝麻少许装饰用


 

    豉 油 汁   

生抽 2勺/老抽1/2 勺/蚝油 1勺/1/4 勺/白胡椒粉 1/8 勺/清水2 勺  


 



             做   法             

1,水烧开,面下去煮一分钟(注意不要煮太久)捞起沥干过冷水,待放凉放一小勺植物油拌匀待用。



2,不粘锅刷薄油,面条平铺,小火慢煎,可以轻轻晃动锅子使受热均匀。翻面,继续煎,如果太干可以沿锅边再淋少许油。一边煎一边拿筷子把面打散。盛出备用。注意:嫌麻烦的小伙伴可以不用煎,直接上锅炒。



3,炒锅放油,加入洋葱韭菜煸炒,加入豆芽,加入面翻炒。然后把调好的酱汁画圈淋上去。打散,翻炒均匀。


4,汤汁收干,加入香葱翻炒20秒。


6,出锅,撒芝麻,开吃。



 

   小 贴 士  

1,面条不要煮太久不要煮太久不要煮太久。不然一翻烂掉了哭都来不及。

2,面条煮好煎一下会让面条看起来更蓬松更油亮更入味更有食欲。

3,配料随便加


有的小伙伴自己加火腿


有的小伙伴自己加个煎蛋

美味健康营养,分分钟秒掉外卖店


图片来源网络


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