跟 着 我 吃 香 的 喝 辣 的

豉油皇炒面是一道很受欢迎的港式经典小吃，也是人们非常喜欢的早点之一。

豉油皇是什么?有人以为是顶级品质的酱油，其实是指利用酱油配制的各种调味料。每个粤菜师傅都有自己的经典配方，用于烹制豉油皇炒面、蒸鱼，烹肉，豉油皇煎虾等一系列粤式美味。

划重点：要做美味的炒面，做好豉油汁是很关键滴

      豉 油 皇 炒 面      

      食  材     

虾子面两人份/ 豆芽一把 /韭菜一把切段 /洋葱半个切丝/香葱适量切段/芝麻少许装饰用

    豉 油 汁   

生抽 2勺/老抽1/2 勺/蚝油 1勺/糖1/4 勺/白胡椒粉 1/8 勺/清水2 勺  

             做   法             

1，水烧开，面下去煮一分钟（注意不要煮太久）捞起沥干过冷水，待放凉放一小勺植物油拌匀待用。

2，不粘锅刷薄油，面条平铺，小火慢煎，可以轻轻晃动锅子使受热均匀。翻面，继续煎，如果太干可以沿锅边再淋少许油。一边煎一边拿筷子把面打散。盛出备用。注意:嫌麻烦的小伙伴可以不用煎，直接上锅炒。

3，炒锅放油，加入洋葱韭菜煸炒，加入豆芽，加入面翻炒。然后把调好的酱汁画圈淋上去。打散，翻炒均匀。

4，汤汁收干，加入香葱翻炒20秒。

6，出锅，撒芝麻，开吃。

   小 贴 士  

1，面条不要煮太久不要煮太久不要煮太久。不然一翻烂掉了哭都来不及。

2，面条煮好煎一下会让面条看起来更蓬松更油亮更入味更有食欲。

3，配料随便加

有的小伙伴自己加火腿

有的小伙伴自己加个煎蛋

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