如果问你，世界上最好的苹果在哪，你会怎么回答？
难道是加利福尼亚那个吗？
当然了，那个也不差，不过，鹅必须得告诉大家，世界上最好的苹果，就在西澳！
父母长辈常常这么教诲：一日一苹果，医生远离我。
你可知道，西澳育有世界上对健康最有益的苹果品种Pink Lady（粉红佳人），其富含多酚，具有很强的抗氧化作用，是与降低心脏病、糖尿病和癌症风险相关的天然化合物。
（图片来源：网络）
在Edith Cowan University（ECU）的两位研究者Catherine Bondonno和Nicky Bondonno，以及西澳大学教授Michael Considine的研究中，他们根据多酚的含量，研究了在西澳种植的苹果品种里，哪一种对人体健康最有益。
经研究人员对91个苹果品种进行测试发现，由西澳人培育的苹果品种多酚含量最高，如Pink Lady（粉红佳人）和Bravo。
其中，西澳的粉红佳人苹果多酚含量最高。
粉红佳人苹果（图片来源：Pink Lady Apples）
为进一步评估这些多酚的含量以及食用后多酚分解的较小化合物，研究人员让30名参与者吃粉红佳人苹果，然后测量他们血液中这些化合物的水平。
结果发现，人与人之间血液中多酚化合物水平的差异非常大，这表明人们吸收和分解这些化合物的方式有所不同，而且苹果对健康的有益影响可能因人而异。
西澳Bravo苹果（图片来源：The West）
Bondonno博士说，研究表明，对所有苹果进行采样后，果皮的多酚含量超过一半。所以，如果想要完全把苹果的益处都吃进身体里，就必须把整个苹果都吃掉。
苹果富含多酚，而且苹果又是非常受欢迎的水果，所以吃苹果是我们在平日饮食中添加多酚的最常见，最简单的方法之一。
说起最健康的粉红佳人（Pink Lady）苹果，它可是西澳土生土长、继而风靡全球的“西澳之子”。PinkLady®是苹果品种Cripps Pink的商标名称，始于1973年西澳园艺家John Cripps以威廉女士(Lady Walliams)和金冠(Golden Deli-cious)为亲本，杂交培育来一种新的红色晚熟苹果品种。目前西澳州农业和食品部（DAFWA）拥有植物育种权，由澳大利亚公司APAL经营管理品牌。与中国市场主流的富士苹果不同，粉红佳人口感酸甜爽脆，水分十足，果实尺寸较大，果型均匀；果实颜色为黄绿底色，表面覆盖有粉红色和浅红色的外部颜色；果肉坚实、香甜、质脆、多汁，口感非常独特美味，因而极受市场消费者，特别是小朋友的欢迎。粉红佳人进入市场后就一直在欧洲保持着很可观的销量，风靡全球，已在全世界80多个国家地区注册了商标，现已成为澳大利亚销量最大的苹果。哪怕也种上了一大片Cripps Pink苹果林，也不能冠以PinkLady®进行出售，只有符合严格的质量标准的苹果才能被授权使用PinkLady®商标。每个被授权使用商标的种植商都会遵循严格统一的质量标准，并且从果园到最终的销售商都有相应的执行规范来约束这一从生产到流通的整个过程。我国陕西省的Cripps Pink种植者也已经与APAL成功签订协议，可以合法使用商标。除了在澳大利亚，在国内的小伙伴们也能吃上健康的西澳粉红佳人了。其特别的勃艮第一般的色彩、在酸甜之间恰到好处的甜度、中度至高度的酥脆性让它从市场脱颖而出，你甚至能在众多水果中一眼就把它找出来。与粉红佳人不同的是，Bravo在市场上还只是个“小弟弟”。
Bravo诞生于珀斯以南约三小时路程的著名苹果种植区Manjimup，当地苹果种植者Harvey Giblett经过20年的培育后，于2014年推出市场。Manjimup苹果种植者Harvey Giblett（图片来源：ABC）与现有大多数品种相比，Bravo明显更大，颜色呈深色或深紫红色，被切开后，果肉变褐色的过程比较慢。培育者Giblett说：“它的味道介于晚宴和日落之间，由于需要一段时间才能变成褐色，这使得它非常适合做餐饮或者放在芝士板上。”
我们一起去超市和市场，一起品尝属于西澳人的养生秘笈吧！
（素材来源：The West、Australian Food History Timeline、新浪财经、AGRIC、ABC）
