前阵子澳团菌约吃饭，保险挑了一间看起来不错的意大利菜，没想到整顿饭大扑街……
全熟的水煮蛋配水煮鱼和水煮土豆
糙米薏仁烩饭（冷的）
很像高级猫粮的水煮三文鱼
羊排味道不错，摆盘就不说了
一坨纠结的肉酱宽面
好在澳团菌我能提供有趣的下饭话题，饭桌上收到他写的第三本书《永无止尽的约会》，想起来在那本《人生需要揭穿》里，还有一个我的故事（当然用的是化名）。
话说回来，如果一间意大利馆子做的意大利面都不好吃，真的很值得拉黑。
之前也写过几次意面，今天再分享一道隐藏版的 Pasta 食谱吧。
▼ ▼ ▼
Gnocchi 意式团子
· 食材 ·
土豆 蘑菇 鸡蛋
面粉 黄油 欧芹
海盐 胡椒 干酪
· 时间 ·
40分钟
· 难度 ·
★★★
Recipe 食谱
- step 1 -
说“隐藏版”是因为很少餐厅还在做这道菜，我也不确定 Gnocchi 算不算是一种面食，而这道菜的主角其实是土豆。
先挑两只土豆直接放入沸水中，大概煮20分钟，熟透后捞出去皮，捣成土豆泥。
- step 2 -
打一个鸡蛋，和土豆泥混合，撒一点点盐调味，搅拌过程中慢慢加入面粉，揉成光滑的面团。
- step 3 -
把面团搓成条状，再切成一口大小的面疙瘩。
煮开一锅水，水中撒盐，把土豆团子倒入水中，煮到所有团子漂浮起来就可以了。
- step 4 -
平底锅中融化一块黄油，倒入切好的蘑菇，小火慢慢翻炒，让蘑菇释出汁水和香味。
- step 5 -
把煮好的土豆团子捞出沥干，重新倒入平底锅中和蘑菇一起翻炒，这一步和造洋饭书之前做过的意面是一样的。
慢慢煎炒到团子表面金黄，加点盐和胡椒调味，然后撒一把切碎的欧芹就可以了。
- step 6 -
盛出装盘，挑了一个质朴的陶碗来搭配这道意式农家菜，最后拌一点芝麻菜，再擦一点干酪碎，Gnocchi 意式土豆团子完成！
不知道为什么很少餐厅愿意把这道菜列入菜单，可能是看起来太简单，很难卖出一个好价钱吧。但我真的很喜欢 Gnocchi 朴实可爱的味道和Q弹绵软的口感，完全是意大利阿嬷的家常料理。
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