说到米其林餐厅

大家的脑海中一定会联想到

高大上、昂贵、精致等等

很少有人会把路边摊与米其林美食联系到一起

而今天这家

竟然从路边摊发展为米其林一星！

它就是「Hawker Chan」

老板陈翰铭在在马来西亚怡保的长大。他的家人主要谋生以农场中饲养牲畜、种植农产品为主。陈大厨的烹饪之旅始于他每天为家人做饭的准备工作。早期接触烹饪发展了他对烹饪的热情。 

Chan主厨对烹饪的热爱是基于这样的信念，即美食应该变得简单且负担得起。15岁那年，他离开学校和家乡到新加坡寻找工作。在香港厨师的学徒初期，他学习并开发了凡酱油鸡食谱。2009年，陈大厨在唐人街综合食品中心开设了凡酱油鸡饭、面条。

2016年7月，新加坡《米其林指南》（Michelin Guide Singapore）授予了米其林一星的荣誉，并获得“世界第一小贩米其林星级星际餐”和“最便宜的米其林星级星际餐”的称号。最接地气的米其林餐厅是它没错了！

每道菜的价格都在$10左右，套餐的价格也不过$15上下，这样的价格在墨尔本是非常的良心了。对于上班族来说，午餐时间点这样一份套餐是非常满足的。

有很多大明星迢迢来新加坡为了吃Chan主厨的了凡油鸡饭，曾经贝克汉姆、林依轮也前去品尝

2017年墨尔本有了第一家「Hawker Chan」分店，现在一共有3家分别分布在CDB, BOXHILL, CHADSTON。店内师傅均由陈翰铭主厨亲自在新加坡培训，所有酱料也都一并由新家坡坡空运过来，这保证了原汁原味，让墨尔本的食客可以体验到最纯正的新加坡当地美食。

为了让当地食客适应口味和开发新的食谱，了凡推出了新菜品，每一道都是可口诱人！

作为全新烧鸭系列，一经推出就叫好四座！

细嫩多汁的鸭肉被烤的焦橘色的外皮包裹

一端上桌，烧鸭特有的香气便扑鼻而来

外焦里嫩，肥而不腻

烧鸭饭、烧鸭面、半只或整只烧鸭

都是这个系列的新品哦！

这个手枪腿个儿特别大

闻起来特别香

外皮被炸的油光可鉴

咬下去就是“咔哧、咔哧”的声音

但里面的鸡腿肉依旧鲜嫩多汁

一定要拿在手上大口咬才得劲！

河粉细腻爽滑鸡丝鲜美清爽

配上浓香的汤底

口感饱满温润

吃一口就非常满足！

面条Q弹有嚼劲，口感顺滑

搭配新鲜的猪肉以及虾仁云吞

浇上汤汁，配上特制辣椒酱

这真是无法抵抗的美味！

下面铺着一层豆腐和青瓜

豆腐都油炸的酥酥脆脆

淋上酸酸甜甜的泰式酱汁

夏天吃真是非常开胃！

它们是了凡的起点，也是了凡的经典，如果你是第一次尝试了凡餐厅，这几道菜一定不要错过！

这道菜必须给大家介绍一番，

Chan师傅就着当地特色和口味

量身为墨尔本打造的专属菜品。

这道量身制定的美味佳肴

最讲究的是它的面条！

陈师傅对面条的质量有着严格的要求

制作工艺也相当的讲究

面条口感必须脆且有嚼劲

这对于煮面的时间需要拿捏的相当准确！

全店的最经典搭配！

脆而有嚼劲的手工抻拉细面

搭配上了凡的一整只油鸡大腿

王牌与王牌的结合就是完美组合！

一整只油鸡大腿被切成快

然后淋上他家的灵魂精致

香喷喷的米饭上滴上酱汁

一口米饭，一口油鸡

分分钟一份全部解决！

他家除了金牌油鸡

叉烧也是经典菜品之一

它的汤底是当天熬制的老汤汤底

面条Q弹劲道，入口爽滑

再配上鲜嫩蜜汁叉烧肉

咸甜的口感，真是惊艳到了！

肥而不腻的蜜汁叉烧

与香喷喷的米饭搭配

淋上他家的灵魂酱汁

绝对能够收买你的味蕾！

烧肉、叉烧、排骨

这三样烧腊是店里的招牌

想要一次品尝都多种美味

这样一份拼盘就能解决你的烦恼

特别需要介绍的是他家的排骨

带着特制的辣椒，香嫩可口

这是Chan师傅的独家烹饪手法

排骨不油腻，保留着最大限度的香气

香辣美味的排骨一定会让你印象深刻！

为了给食客有新的味蕾体验，以下每道菜都不是传统的做法，但搭配在一起就是出乎意料的好吃！

外表看起来是平平无奇的

但它的内陷是藏着虾仁的

豆腐被油炸的酥酥脆脆

蘸上搭配的美乃滋

一口咬下去真是味觉冲击

必须要尝试！这样的搭配一点都不违和！

吃这道菜前

一定要充分搅拌！

把两种食材融合到一起

香嫩的豆腐加上鲜美的肉碎儿

一同放进口腔里

又美味又满足！

他家的套餐大受欢迎

有小分和普通规格两种选择

一份主食➕一款自制饮料

价格实惠又十分贴心