砧板
是与新鲜蔬菜、生肉最亲密接触的一个工具了，所以不可避免的会遭受细菌、霉菌、寄生虫卵等微生物污染。尤其在夏季高温潮湿的条件下，脏东西繁殖起来不要太快哦。另外，砧板用久了，可能会有很多刀痕，这些缝隙更容易成为微生物藏匿之所。
如何避免
使用完砧板，一定要及时洗干净、擦干，悬挂着晾干。不要平铺着，也不要靠在旮旯角里，容易发霉。使用久了要换新的，具体时间看各家砧板的使用情况了，看起来发霉的、刀痕比较多的果断换了。毕竟跟全家人的健康相比，换个砧板的钱完全不值一提。（一般情况下，塑料、竹质会比木质砧板不容易发霉一些哦）
抹布（或海绵）
抹布可以说是厨房内交叉污染的头号重灾区了！美国亚利桑那大学就做过一项研究，从美国五大城市的家庭中随机收集82条厨房抹布检查卫生情况。检测完吓一跳，89%的抹布都检查出了肠道细菌，其中25.6%的抹布存在大肠杆菌。如果厨房的抹布不经常洗涤，并且常年没有干燥，细菌就很容易积聚在厨房的抹布上。
海绵是每个厨房都会出现的清洁用品。研究指出，海绵上潜伏着362种细菌。简单杀死细菌的方法是，可以将潮湿的海绵放进微波炉，用最大功率加热一分钟，或是透过洗碗机清洗。这两种方法都可杀死超过99%的细菌，但最好还是要定期更换。
如何避免
· 准备多块抹布。擦碗筷厨具、擦砧板、擦餐桌最好使用不同的抹布。尤其是洗碗的一定要单独准备一块（别嫌麻烦，要想想我们洗脸、洗澡、洗脚还分别用不同毛巾）。
· 每天清洗。用完的抹布要及时用洗洁精清洗，最好能用热水烫一烫，减少细菌。另外，最好每周用食品级消毒液彻底清洗一次。
· 保持干燥。清洗好的抹布最好能挂架子上，通风晾干（有阳光晒晒更好啦）。
· 经常更换。建议一个月换一次，毕竟过脏的抹布再怎么洗还是会有很多微生物残存哦。
· 条件允许的话，可以购买那种一次性的厨房清洁刷碗纸巾，这样就可以避免重复使用和二次污染了。
洗碗、洗菜的水池
洗碗池绝对是厨房最脏地之一啦。我们经常在水池里清洗各种生鲜类，自然会留下无数看不见的细菌；洗锅碗瓢盆后残留在水池的菜渣，也会继续滋生各种细菌。
如何避免
· 每天结束完厨具洗刷后，用刷子沾着洗涤剂清洗水池，如果水池中间有漏网或塞子之类的，一定要拿下来洗干净哦，不要残留食物渣渣。同前面一样，最好每周能用食品级消毒剂清洗一次水池。
· 千万不要用洗碗布来擦洗水池！（前面也讲过洗碗布尽量专门备一条），否则很容易把水池的微生物又带到碗筷餐具上了。
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