吃货注意！澳美食指南大奖最新出炉！

在过去的六个月时间中，Good Food Guide美食指南的品鉴团队在澳大利亚的主要城市中穿行，用最专业的舌头品尝着数百家餐厅的美食。

据美食网站Good Food报道，澳洲美食指南大奖（Good Food Guide Awards）于周一晚上揭晓，悉尼名厨普斯卡什（Daniel Puskas）当选年度最佳主厨。

美食指南大奖年度最佳主厨普斯卡什。（Good Food图片）

普斯卡什是悉尼内西区斯丹摩（Stanmore）六便士餐厅（Sixpenny）的主厨。《美食指南》（Good Food Guide）联合编辑里格比（Myffy Rigby）说：“他专注奉献于食物，既能深入，又能拆解。”

六便士餐厅名菜：黑麦黄油伴土豆片。（Good Food图片）

普斯卡什在2012年与另一名主厨佩里（James Parry）一同开办六便士餐厅。营业早期，他还会踩着滑板上班，并用水桶进行法式真空低温烹调，做派相当新潮。佩里于去年离开餐厅，但并未妨碍餐厅一步步做强。里格比将此归功于普斯卡什。

年度新餐厅大奖花落悉尼东区帕丁顿（Paddington）的圣彼得餐厅（Saint Peter）。餐厅由海鲜菜主厨尼兰（Josh Niland）主理，有鱼心、鱼鳔、鱼肝等特色菜，也有鱼腩和鱼尾等常见菜式。

圣彼得餐厅主厨尼兰。（Good Food图片）

码头与乌贼餐厅（Quay and Sepia）是悉尼唯一一家获得“3帽子”最高评级（18分以上至20分满分）的餐厅。桥室餐厅（Bridge Room）评分下滑至17.5分，评级仅得“2帽子”。

维州的斜坡餐厅（Restaurants Brae）、南岛餐厅（Minamishima）和阿提卡（Attica）餐厅均能维持“3帽子”评级。

本次大奖综合《美食指南》在《悉尼先驱晨报》、《时代报》和《布里斯班时报》的不同版本，对全澳500家餐厅进行评选。

堪培拉新晋两家“双帽”餐厅！

堪培拉人对美食的追求可算是非常执着，从市中心、Kingston、Dickson等地餐期塞得满满的餐馆就能看出来。如今全新的Good Food Guide美食指南中评选出了“双帽”级别餐厅中，有两家来自堪培拉：澳式现代餐厅Aubergine和土耳其风味餐厅Ottoman Cuisine。

在Good Food Guide美食指南中对餐厅的评价共有三个级别，最高级别为“三帽”（Three Hat），第二为“双帽”（Two Hat），今年堪培拉的Aubergine和Ottoman Cuisine入选其中；而第三“单帽”（One Hat），堪培拉共有8家餐厅入选。

堪培拉“双帽”餐厅：

Aubergine

Ottoman Cuisine

堪培拉“单帽”餐厅：

Chairman & Yip

Eightysix

Italian & Sons

Lilotang

Monster Kitchen & Bar

Otis Dining Hall

Pulp Kitchen

Temporada

在过去的40年里，Good Food Guide美食指南每年都会评选出澳大利亚主要城市最高级别的餐厅，鼓励这些极具特色的餐厅的厨师和员工们将澳洲的美食传递给全世界。

以往年不同的是，以前Good Food Guide美食指南会对不同城市分别测评，而今年则是一口气发布了一份全澳的餐厅名单。，登录Good Food Guide美食指南官网进行查阅。

https://www.goodfood.com.au/eat-out/good-food-guides/the-good-food-guide-2018-award-winners-20171009-gyxkx7

年度酒吧

指甲服务，饮料，氛围和装饰的最好的全方位酒吧。获胜酒吧为饮酒场所添加了新的不同的元素。

维多利亚州的Arlechin

Arlechin是经验丰富的Grossi家族经营的深夜酒吧，有着让人惊艳的鸡尾酒，昏暗的灯光和黑暗的小巷风格。

Arlechin鸡尾酒酒吧 照片：Simon Schluter

年度侍酒师

成功的葡萄酒专业人士能够深入了解他们的主题，同时帮助影响和教育食客。他们必须具有个性，包容性，好奇和动力，不断提供最高服务水平。

维多利亚州Osteria Ilaria Raul Moreno Yague

在Marco Pierre White的Mirabelle厨房，葡萄栽培大师以及位于拉斯维加斯的威尼斯人酒店的Thomas Keller的Bouchon的侍酒师。“当我来到澳大利亚时，我发现没有很多侍酒师，但很多人对葡萄酒充满热情。在过去十到十五年间发生了巨大的变化。“ 今天他说，大多数人都乐意接受他的建议。这是一位有着丰富的背景和丰富的葡萄酒知识专业人士。