点击上方“探索艾尔XploreEyre南澳旅游”可订阅我们哦！
探索艾尔· 联系人与自然
小编前阵子看到南澳大利亚旅游局推送的文章，写的都是艾尔半岛的海鲜。阅毕，觉得作者写得特别的好，让我也想再去吃几顿呢！所以转来让大家也看看，欢迎大家来南澳林肯港——艾尔半岛旅游！让我们一起吃吃吃！比心
以下是正文：
“
大家好！我是海鲜老饕。
受小编的委托，
今天把我私藏的海鲜日记之南澳篇
与大家分享！
”
不过，我可有言在先，千万不要把我和满大街的吃货混为一谈。毕竟，像我这样尝遍天下海鲜美味之后，有所吃也有所不吃的海鲜老饕，和那些根本不去分辨海鲜的新鲜度，塞满肚子之后夸赞海鲜麻辣香的吃货，就好比赛车手和出租车司机一样，是有着根本区别的。
一个偶然的机会，我从一位前辈那里发现了一本宝典—— EP 海鲜手册（ The Seafood of the Eyre Peninsula ）。
于是毫不犹豫地搭乘航班，
直飞阿德莱德后转机 40 分钟，
来到了南澳大利亚州的 “ 海鲜前哨 ” ——
艾尔半岛（ Eyre Peninsula ）
（图片来自于 @Jem Cresswell）
好的海鲜
当然要产自于好的海
艾尔半岛这片 23 万平方公里的净土，有着历经万年沧桑的绵长的海岸线。从东部的斯宾塞湾（ Spencer Gulf ）出发，广袤的海追逐着浩瀚的澳大利亚湾直至南澳西部的交界，海水纯净，人迹稀少。受地中海气候的影响，使得这里出产了全澳大利亚近 70% 的海鲜。
（图片来自于 @Robert Lang）
尤其是受海鲜老饕膜拜的艾尔半岛南部岩石龙虾、柯芬湾（ Coffin Bay ）生蚝、野生鲍鱼和南方蓝鳍金枪鱼，并称 “ 四大海鲜金刚 ” ，享誉全球，名不虚传。
南部岩石龙虾
（ 学名 Jasus Edwardsii ）
南大洋岩石龙虾是绝世罕见、炙手可热的甲壳类动物。
毫不夸张地说，艾尔半岛的岩石龙虾与其他龙虾有着天壤之别：它不仅体积要比其他澳洲龙虾大，而且拥有超凡的口感和质地，是真正独特、浓郁、魅力十足的奢侈品，是龙虾爱好者公认的龙虾中的至尊。
（图片来自 www.randylarcombe.com.au）
生鲜的南部岩石龙虾有着透亮的虾肉色泽，烹饪后肉质呈现出白色的不透明状，伴随着橙色的痕迹，而虾壳会变成红色。虾肉油性低、多汁、带有中度的甜味和浓郁的口感，令人沉溺。
（图片来自于 @Mayfair Hotel）
虽然南部岩石龙虾的烹饪方法有很多，可以烘焙、烧烤、炙烤，不过最特别的应该就是配上顶级鹅肝酱一起享用。
肉紧实的口感，甜甜的味道在细腻香滑的鹅肝酱衬托下，越发非同凡响。
（图片来自于 @Jonathan Van de Knapp）
野生鲍鱼
（ The Abalone ）
鲍鱼是海洋蜗牛类生物，以其美艳的珍珠母、长而强壮的足部、以及享誉盛名的美味而闻名于世。
艾尔半岛出产的两种鲍鱼：青边鲍鱼（ 学名 Haliotis Laevigata ）和黑边鲍鱼（ 学名 Haliotis Rubra ）就栖息于海岸边的岩石区。由专业潜水者使用重型钝刀手工从岩石上撬下，用气球袋鲜活地送到水面上，和那些养殖在塑料桶的同类们绝对不可同日而语。
（图片来自 www.adelaidenow.com.au）
青边鲍鱼
青边鲍鱼的边缘有一圈绿色色泽，具有强烈饱满的口感，入口圆润，甜味缠绵不去，好似上等鸡汤的温润口感；
黑边鲍鱼
而黑边鲍鱼的边缘有一圈泛黑色色泽，具有一种强烈的肉类口感，伴有微微的甜度和类似味磳汤的醇鲜之味。
（图片来自 www.randylarcombe.com.au）
鲍鱼可以蒸、煮、炒，只要小心确保不流失鲍鱼的微妙口感。我最喜欢的还是刺身生食，鲍鱼肉有清脆的咬劲，伴随微妙的口中充盈感，仿佛时刻提醒我不虚此行。
生 蚝
（ The Oyster ）
艾尔半岛水域提供的天然条件与微气候非常适合生蚝的生长和繁殖。
这里的生蚝品种叫做太平洋生蚝。它们体型硕大，外壳凹凸不平，内侧白净细腻，口味纯鲜、清爽、带点咸味，时不时将浩瀚南大洋的味道卷入你的味蕾。
在艾尔半岛的柯芬湾，还可以换上防水服直接下海,从海水里捞起养殖场里的生蚝，撬开壳直接放进嘴里。南澳大利亚州全球旅游形象大使，也在这里品尝的生蚝。
刚刚捞上来的柯芬湾生蚝，带着甘甜的海水味和海草气息，打开后白净细腻，肉身爽脆鲜甜。
只要轻轻一撬，拨入口中，太平洋生蚝简洁淡雅的滋味和新鲜的质感，顿时让人赞不绝口。
南方蓝鳍金枪鱼
（ The Southern Bluefin Tuna ）
南方蓝鳍金枪鱼生活在海水的上层，它游泳时候的加速度是法拉利跑车的两倍。因此，它们需要吃大量的食物来保持活力。
（图片来自 www.randylarcombe.com.au）
能 吃
为南方蓝鳍金枪鱼带来了丰富的脂肪含量，所以鱼肉吃起来有点类似鹅肝的口感，给你带来无以伦比的独特体验；
好 动
使得南方蓝鳍金枪鱼的肉质紧致，香气独特，口感饱满。
（图片来自于 @Port Lincoln Hotel）
品尝艾尔半岛的南方蓝鳍金枪鱼绝对是一次至尊级的美食之旅。最好的选择当然就是生食，能全面体会蓝鳍金枪鱼的独特魅力。
要知道，艾尔半岛的蓝鳍金枪鱼有不少直接就进入顶级料理店，被用来制作顶级的金枪鱼刺身或者生鱼片。
原始纯朴的艾尔半岛，
拥有最奢华的海鲜资产。
这碧海蓝天，白沙海鲜，
对我这个海鲜老饕来说，
堪比天堂。
航班信息
中国南方航空每周三、五、日三班航班
直飞阿德莱德，
带你领略南澳大利亚州的独特风光！
2018 年 4 月至 6 月，南航直飞阿德莱德往返票价 ¥2,500 起（不含税），票价详情请访问南航官网（ www.csair.com ）或致电 95539 。
（注：这个二维码是南澳旅游局的微信公众号，有兴趣的可以关注一下！）
世间多美好，唯海鲜，是我情之所钟
欢
迎
关
注
通过分享当地景色、产品、文化和野生动物，将游客与自然联系起来。
探索艾尔
微信号 : XploreEyre
网址：https://xploreeyre.com.au/
