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如果我不在家，就是在咖啡館；如果我不在咖啡館，就在往咖啡館的路上。
Peter Altenberg（彼得‧艾騰貝格, 1859-1919，奥地利作家）

特别声明：如无说明，本文中的图片包括封面均来自于🔨自己学咖啡师的学校：墨尔本咖啡艺术学校，猛戳文章最下面的二维码咨询吧。

第一次真正知道某个咖啡☕️的名字，还是《第一次亲密接触》里面出现的——卡布奇诺（暴露年龄了😱）。从那以后，🔨每次到咖啡店只点卡布奇诺，装逼说出cappuccino的时候，自觉优雅得很。

来墨尔本之前，我只喜欢闻☕️的香味，不怎么喜欢喝，因为好多咖啡口感和余味太酸，尤其是雀巢，更糟糕的是加了咖啡伴侣的，真真是破坏中国人民对咖啡的认知！至于星巴克和Costa之流，时不时待见它们也只是环境不错，一直呆着也没人赶你走。嗯，要感谢Costa让我里面复习了四整天的雅思。

刚听说墨尔本是“咖啡之都”的时候，其实有点奇怪，我一直以为意大利才有最好的咖啡。那就先来看看墨尔本咖啡的历史吧。

1788年咖啡首次从海上进入澳大利亚，但那时候的咖啡质量并非上乘。直到1950年，随着欧洲移民大量涌入，高品质的意式浓缩咖啡(Espresso Coffee)被引进澳大利亚。而伴随着意式浓缩咖啡机器的引进，咖啡店也在墨尔本CBD和城市边缘的购物区迅速聚集发展起来，如今咖啡已经成为很多澳大利亚人的精选饮品。（引用自http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404016287012500744）

没错，意式浓缩咖啡(Espresso Coffee)，在这个基础上发展起来的咖啡品种和做法如下：

那么多文字你肯定不耐烦，所以还有图😜（图片来源请看图片最下方）。

那么意式浓缩咖啡(Espresso Coffee)到底是什么鬼👻？🔨也一直很想弄明白，到了墨尔本，无意中了解到墨尔本咖啡艺术学校有两天的咖啡师课程，那还犹豫什么啊，学起来，艺多不压身嘛。

咖啡师的课程理论不多，说白了，记住每种咖啡怎么做就好，更重要的是练习。当尝到自己亲手做的第一杯咖啡的时候，哇，口齿留香！顿时颠覆了对咖啡的认知。。。我觉得我以前喝的应该是假咖啡。

先来跟🔨学习一下维基百科里定义的浓缩咖啡：

浓缩咖啡是一种通过迫使接近沸腾的高压水流通过磨成细粉的咖啡制作而成的饮料。浓缩咖啡一般比其他方法制作出来的咖啡更加浓厚，含有更高浓度的悬浮物和已溶解固体，如表层的咖啡脂。因为其加压的制作过程，浓缩咖啡的口味强烈，其中的化学物质浓度非常高。

所以，作为咖啡师，会用磨豆机，会用意式浓缩咖啡机就好，就是这么简单。下图紫色方框里面是磨豆机，绿色框起来的是两台浓缩咖啡机，带手柄的就是装咖啡粉用来过滤的装备啦。

那么牛奶是直接加进去的吗？奶泡是什么鬼？意式浓缩咖啡机都带有蒸汽棒，打奶泡就是用蒸汽把牛奶加热的同时，产生出细腻的泡沫。奶泡除了搭配浓缩咖啡之外，还有一个用途就是拉花。

想想喝着有漂亮拉花的☕️，一天的心情都舒畅。比如这杯，

这杯，

还有这杯。

墨尔本咖啡艺术学校的Steven也是个中高手，他的这杯相当不错。

那墨尔本真的是咖啡之都吗🤔🤔？

讲真，我不知道~~~，没办法啊出国的次数太少了。

只能说说自己的直观感受，那就是遍地都是咖啡店（早中午三餐都可以在咖啡店解决），啥小店都卖咖啡，我们公司每层都有全自动的咖啡机（这张图是我拍的我们这层的咖啡机）。

在街上溜达随意挑一个咖啡店，味道就不错，连我自己在公司做的咖啡都秒杀星巴克。至于我的那些鬼佬同事，嘴巴也真挑，公司免费的咖啡不喝，最喜欢三五成群的跑到外面的小店，上午下午那都是雷打不动的活动。我一个朋友高大上小姐总结了，我们的咖啡豆新鲜，牛奶质量好（澳洲牛奶嘛），咖啡机品质高，加上现磨咖啡豆，所以味道必然好，要是再有个帅帅的咖啡师就更棒了😍。再说咖啡的价格，3.5澳元起，跟国内的一比，那也真心不贵。

作为咖啡小白的我，自然没有那么多机会去很多咖啡店，不过不用担心，我有墨尔本咖啡艺术学校的Steven带大家去看看墨尔本不同的咖啡店。

有感觉温暖的，

个性十足的。。（好吧，我觉得每个咖啡店都个性十足的说）

宽敞明亮的。。。

性冷淡风的。。

也可以坐在路边喝咖啡，顺便感受感受墨尔本的文化氛围。

外卖自然也不会少。。

喜欢偷师的，可以观察工作中的咖啡师。

至于🔨我，自然是正经的咖啡师，不信看证书：

除了诗和远方，墨尔本满街的咖啡店，也值得来一趟吧？

来吧，🔨请你喝咖啡。

再次声明，如无说明，本文中的图片均来自于🔨自己学咖啡师的学校：

墨尔本咖啡艺术学校。想学咖啡拉花手冲和鸡尾酒的，猛戳二维码咨询吧。

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