别吃了！澳洲超市热销的这些零食，被中国曝致癌物超标！大家爱的薯片上榜...

2020年11月06日 澳大利亚联合时报

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多款国内外薯片含致癌物，

澳洲薯片也上榜！


图源：微博

昨天，微博热搜上的一则新闻看的人慎得慌：

多家澳洲知名品牌薯片被检出致癌物。

据了解，深圳市消委会检测了15款国内外知名品牌的薯片，并委托专业质检公司开展了比较试验。

这其中，也有澳洲常见的薯片品牌：

RED ROCK DELI和Thins

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结果却让人意想不到，经检测，15款薯片样品中，有7款的2A类致癌物丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平值（750μg/kg），其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺含量超过了2000微克每千克。

从整体来看，焙烤型薯片的丙烯酰胺平均含量为油炸型薯片平均含量的近6倍！

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不过，好消息是，这15款薯片的其他指标，包括理化指标、微生物指标、重金属污染物、抗氧化剂均符合国标要求，且反式脂肪酸含量低。

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其中，Lorenz、美产乐事、RED ROCK DELI、盐津铺子和好丽友等五款薯片没有检出反式脂肪酸。

从整体来看，油炸型薯片的脂肪含量约为焙烤型薯片的1.5倍，进口油炸型薯片平均钠含量为国产油炸型薯片的1.7 倍，也就是说，相对来说，国产薯片更健康一些。

有些小伙伴可能对丙烯酰胺并不太熟悉，那么它到底是什么呢？

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丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等。

淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。 

而研究表明，人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺，饮水是其中的一条重要接触途径。

调查表明，丙烯酰胺具有神经毒性作用，但世界卫生组织表示，由于难以统计丙烯酰胺要到哪一个浓度才会致癌，所以难以订立安全标准。

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2002年4月瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学研究人员率先报道，在一些油炸和烧烤的淀粉类食品，如炸薯条、炸土豆片等中检出丙烯酰胺，而且含量超过饮水中允许最大限量的500多倍。

2017年10月27日，世卫组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，丙烯酰胺在2类致癌物清单中。


此次检出丙烯酰胺超标的几款薯片，都是我们平时经常吃的大品牌，谁能想到居然翻车了呢···







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 实习编辑：Vivi


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