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这份工作让我从一个四处找零散工作，干完今天的活不知道明天去哪里的普通农民工进阶成了一个有稳定工作的工人阶级。对我而言最大的好处莫过于暂时不用担心找工作的问题，每天能静下心好好学习。
图文 ✎ 罗罗小吃货
出品 ✎ ertland 编辑 ✎ 阿飘
刚到悉尼的时候，一个姐姐喊着我一起吃饭，问到我：“过去的一年都在干嘛？”
很诚实的回答道：“当农民。”
“都做些什么？”
“芒果，牛油果，香蕉。”
“牛油果？澳洲还有牛油果？”
嗯，这么看来，浅谈一下澳洲的牛油果还是有必要的。毕竟在之前，首先我也不知道澳洲有牛油果，其次我更不知道牛油果还分这么多品种，深一点，原来牛油果还有这么多种吃法！
和牛油果的结缘也非常的奇特，来到马里巴之前，在网上找到了一家乡野别墅，风景非常好，院子里有芒果树、龙眼树、荔枝树、金桔树，房主还养了鸡、山羊、马、孔雀，院子里还常住着一群火鸡，袋鼠也经常光临，甚至邻居家的鹅、奶牛和小猪也常常造访，来的都是客，一律供上玉米粒和胡萝卜。
这个住家开车到镇上需要15分钟的样子，每每上下班的时候，都要开过一个小小的山丘，每次路过丘顶，都有不一样的惊喜。在这里见过清晨的云海，因为日光的折射，整片整片都是云雾缭绕的粉红色；在这里见过漫天的热气球，天色只有一点朦胧的亮，热气球上的火焰一闪一闪，飘扬在视野所及的每个地方；在这里见过乌云压来，一边的天是墨色，一边仍旧阳光绚烂，能看到一束束光线折射的彩虹色；在这里见过马里巴最美的日落，随着太阳缓缓落下，天色和远处的山色由明亮变为紫色再逐渐褪色，直到那轮斜阳消逝在漫山绿葱葱的牛油果树后。
本以为那个山坡的大片树林是青柠，直到某一天走近才发现是牛油果啊，发现新大陆一般仔仔细细的端详，这是我人生第一次见到牛油果树，每一颗树都枝叶繁茂，树杈最开始的位置离地面一米左右，所以当枝叶繁茂又坠满果实的时候，果实离地面也就不过半米，树的最高处可能三米左右，每一层的枝桠都结满了牛油果，从里到外，饱满的牛油果一颗一颗挂在枝头，错落有致。那时是一月中旬，牛油果已经有拳头大小了，跑去问农场主，告知这还早着嘞，最起码还要两个月才能成熟。
Sharehouse的房主某天也悄悄在桌上放了两颗牛油果，他发信息告诉我，那两颗没成熟，不能吃，只是绿色的挺好看，就摆放在那里。最后室友还是没有经受住诱惑，打开尝了尝，只实验了一小片，就扔了。
↑ 这就是那个赐予无数美好风景的山丘
↑ 凯恩斯的热气球项目都是来到马里巴乘坐
那段时间已经决心要离开Mareeba投奔大城市了，朋友突然又给介绍了一个农场，第二天尝试性的打了电话，谁知道农场主超级热情，简单问了一下情况，一直在重复“excellent, excellent!”让我们准备一点食物，现在就去上班。就这样迷迷糊糊的来到了一家新的农场，年轻的农场主又高又帅，对女生也非常的绅士，对男生就比较凶残了。在这里先是包装了两天的芒果，把最晚熟的品种包装完毕，就开始了牛油果。
在这家的工作时间并不长，总共也就7天吧，但是因为这几天的牛油果的包装经历，让我侥幸进入了Howe Farming的牛油果厂，做了整整3个月，每天吃不完的牛油果，解锁了各种花式料理方法。工作内容单一且轻松，就是在shed里面包装，可能因为身体强壮，还总是被supervisor叫去支援各个岗位，比如帮男生搬箱子，帮快手做盒子，帮眼花的原住民分拣牛油果，以及机器要堵住的时候站在最前排不停的用手推牛油果。
↑ 牛油果厂的包装线
↑ 这里就是要手推果子的地方
这份工作让我从一个四处找零散工作，干完今天的活不知道明天去哪里的普通农民工进阶成了一个有稳定工作的工人阶级。对我而言最大的好处莫过于暂时不用担心找工作的问题，每天能静下心好好学习。平心而论，深知这种逃离的生活的体验只是暂时的舒缓，在不远处还是要回归主流，回归都市，回归社会和家庭责任。体验而来的彩蛋，可能就是对澳洲的牛油果，有了一定的认识，可以分享出来。
↑ 估计全澳可见的牛油果品种都在这了
北昆士兰地区主流的牛油果品种只有两种：Shepard和Hass，基本上市场上销售的也是这两个品种。可能由于Howe farming的牛油果厂太大了，所以难免参杂了一些别的品种的牛油果，纵使不是主流，但以上的六种牛油果也都出现过和尝试过，口味只能说并没有什么差异啊，毕竟牛油果宝宝都是寡淡的存在，没有独特的口味，你想怎么吃它就是什么味，如此百搭，餐餐必备。
Shepard就是绿油油的宝宝，表面有波纹，成不成熟都是一个颜色，成熟了会软一些，果肉是黄绿色；Hass是龙蛋，没错，坚信《权力的游戏》里龙女浴火怀抱的三颗龙蛋就是巨型Hass！没成熟的时候是绿色的，成熟的时候就会变黑，果肉是墨绿色；Sharwil是光滑的绿宝宝；Pinkerton是倒着的圣诞树，纹理很漂亮，还发着白光；Reed是小圆球；Fuerte和Shepard傻傻分不清楚。
↑ 牛油果小恶魔
同是Shepard，体型也有着天壤之别。特别小的Shepard核也是超级小，洗干净直接在上面咬一个小缺口，然后把牛油果挤到嘴里就可以了，很别致的吃法，搭配薯片最佳，一口薯片嘬一口小Shepard。
巨型Hass，单价超过$10，也可能是我的脸比较小，人家是瓜子脸，我是酪梨脸。
有巨型Hass，一定存在巨型Shepard，是酪梨脸无疑了。
↑ 牛油果厂就是这个样子的
↑ 总有一些牛油果长得格外的不正经
↑ 自带笑脸的牛油果
↑ 长得一脸憋屈的牛油果
↑ 工作优秀，喜登场报
最后，再分享一下牛油果的吃法吧，尝试了太多的花样了，对这种市场营销烘托的超级水果没有过分的崇拜，只是当时拿了好多箱牛油果回家，只能发挥智慧了。
最简单：饿的时候直接挑一个软糯的牛油果，拿勺子划开，舀出果肉，抹在吐司上，均匀的磨上盐粒和黑胡椒粒，快速能量补给就完成了。
升个级：把上述盐粒和胡椒粒直接换成咸鸭蛋或者煎蛋；亦或吃甜味的就挤上打法的奶油和果酱。
最别致：熟透的牛油果，直接切成片，蘸日式酱油和芥末，没错，此时的牛油果就是软糯三文鱼的口感。（怕看客贸然体验，特做补充：尝试新事物的第一口，请不要过分幻想，请忘掉过去所有的味觉体验，试着重新的包容一种新的滋味，多品尝几次之后，耐心等感官适应了新事物，再做评判）
最精致：经典guacamole的做法，整个牛油果去皮切片，半个洋葱切片，两粒小青辣椒去梗洗净，半个柠檬挤汁，盐粒和胡椒粒。以上，让榨汁机里榨10秒，就得到最新鲜的guacamole，拿出心爱的少盐玉米片，用玉米片舀上一块酪梨酱，口感很丰富。
最养生：素食沙拉了，准备好喜欢的草们，把牛油果舀出，捣碎放在上面，加橄榄油和沙拉酱即可。
最随意：牛油果去皮切片，牛奶，糖粉，榨汁，如果喜欢再放点香蕉。
以上，感谢各位看官。
下期见！
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罗罗小吃货
曾经的游学推广者，如今的游学经历者；
尽一些微薄之力，把经验分享给需要之人。
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