是选择新开奶酪室的终极奶酪吐司？在CBD柜台上买的一碗意大利面？还是到Red Hill享用黑啤酒和烧烤？以下是Dan Stock精心挑选的本周末最佳吃喝场所。

（图片来源：《先驱太阳报》）

他是Prahran市场的奶酪中的奶酪，也是墨尔本终极奶酪吐司的创造者——现在Maker and Monger的Anthony Femia已经从他的“奶酪战车”毕业，迈入了他口中的“奶酪圣殿”。 

他卖掉了自己著名的烤面包车，搬进了永久性的经营场所，他将继续在这一个模仿冷藏洞穴的成熟室中展示来自当地和全球的奶酪。

（图片来源：《先驱太阳报》）

总共有50种来自当地和全球的奶酪将在这一大理石和美国胡桃木柜台上出售，而Femia还计划将该成熟室提供给当地的微型企业，帮助他们将洗过的外皮和硬奶酪变成熟。 

除了那些著名的吐司，这家有将近50个座位的新店，还提供法国/中东早餐菜单，包括当地的脱乳清酸奶（Labneh）和现场制作的That’s Amore新鲜马苏里拉奶酪、布拉塔奶酪和意大利乳清干酪。

你知道吗，澳大利亚是世界第四大黑松露生产国，如果当前的收成是一种征兆，那么它还有望成为世界上最大的黑松露生产国。

这个周末，来了解一下这种神秘而又难以捉摸的真菌吧。散发着令人兴奋香味的Tuber黑松露（Tuber melanisporum）或黑Perigord松露（black Perigord truffle）让维多利亚女王市场活跃了起来。

维州的松露季已经开始，今年冬天，维州将举行60多场“松露狩猎”活动，在这一活动中，经过特殊训练的狗可以嗅出生长在橡树和榛子树根部的珍贵松露。

这个周末，欧洲以外最大的周末松露节将回归维多利亚女王市场，揭开这种原料的神秘面纱。

去年，超过4万人参加了墨尔本松露节的活动，活动包括在市场上举行为期两天的松露节、到在附近的餐馆品尝松露以及寻找松露行动。

在该市场上的墨尔本松露节活动中，将有大量放有松露的菜肴，如：披萨和汉堡、果酱和意大利面、沙拉三文治和包子；

再配上饮料：松露啤酒、松露苹果酒和松露鸡尾酒，还会有模拟寻找松露活动以及厨师展示活动，包括来自Stokehouse的Ollie Hansford。

墨尔本的柜台餐起源于Pellegrini’s，无数独自用餐的人在此狼吞虎咽地吃完一碗食物。去年，在这家酒吧待了近20年后， Matt Picone离开了这家酒吧，到城市的另一边去做同样的事情。

Penolina意为“小炖锅”，它的许多灵感均来自Pelligrini 's，包括一个围绕着吧台和开放式厨房的大型柜台区。

这是一个非常漂亮的地方，有刷过并裸露的混凝土墙和水磨石地板，有两人的小桌和适于多人使用的大桌，桌子周围安置着藤椅，但蓝灰色大理石吧台的凉爽曲线才是这一“巷道”餐厅真正的亮点。

去年年底，Matt把厨房交给Gabriele Olivieri（曾在Bottega和Cecconi’s任职）管理，他的菜单范围更广泛一些，也更加现代，在Pentolina开张之时提供了简单的家庭风格、手工制作的意大利面食。

（图片来源：《先驱太阳报》）

你可以吃到像polpo这样巧妙的主菜——一只章鱼腿搭在土豆圆片上，再在上面洒上一勺明亮的cima di菜籽油。

下面放上辛辣的njuda（一种卡拉布里亚软香肠），给这道菜增加了一种火辣的口感。

将凤尾鱼鱼片加入到潘萨尼拉沙拉中也能提供一种很棒的感受，黄瓜条和红洋葱片加上圣女果和一些黑橄榄。这对主食——新鲜的意大利面——来说这不失为一道绝佳的配菜。

一种浓郁、微甜、几乎像汉堡一样的肉酱，配以肥厚光滑的宽面条，最后再喷上一层帕尔马干酪奶油。

就象在罗马一样，要用意大利宽面条而非意大利细面条，因为宽面条和熏肉蛋汁搭配出来的味道绝对是你记忆中奶油意大利面的绝佳味道，而使用小意大利螺旋面卷可以做出一份美味的西红柿腌肉意面，配上奶昔或红辣椒片会使味道变得更好。

这里的服务很友好，这里提供意大利产的干白葡萄酒和桑娇维赛红葡萄酒，酒都是装在价格不菲的玻璃杯和玻璃瓶中，此外还有spritz的精品系列和售价9澳元的Nastro Azzurro，这里有着热情好客的氛围。

Pentolina是一个十分可爱且值得一试的用餐之地。

为了庆祝冬至和新Imperial Stout的上市，你可以在周六前往Red Hill啤酒厂进行为期一天的啤酒酿造和烧烤活动。

The Que Club和Bovine and Swine将在现场照看火堆、烤胸肉和一整头猪，食物全天提供。

届时将有机会品尝最佳的烈性啤酒、新的Bloo Bier（一种蓝莓黑啤，与Brouhaha合作酿造的）、古老的中世纪麦芽蜂蜜酒，以及为最近的GABS节酿制的最后一种PANCHO Mexican Mole Imperial Stout。

首席酿酒师Dave Golding将主持十年Imperial Stout和陈年黑啤酒的指导品尝会。

除了指导品尝活动外，其他项目不需要预订

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