所谓名以食为天,尤其是观光业发达的国家更需要大量的厨师,西餐重视的不仅是味道,其中料理摆盘的艺术更是视觉上的享受,因此越来愈多人到澳洲学习西餐,不仅回国有好的发展,在澳洲也有机会找到雇主担保获得永居的机会,今天就来介绍一下澳洲的厨艺课程课程。
在澳洲念厨艺课程的原因
• 国际认证课程,不只回国,在其他的国家也能找工作
• 薪水高,随着工作经验从助手到厨师到主厨薪水也会跟着涨
• 工作机会多,到处都是餐厅,尤其是西餐越来越受欢迎
• 有申请澳洲永居的机会
Cook vs Chef
到底cook和chef这两种职业有什麽分别？
cook 是厨师,主要的工作是做菜,等着chef的指示或是照着食谱做菜。
chef是主厨,会创作新的食谱和菜单,并且会下达指令给厨房的其他人做事。
由工作内容可以知道chef需要相当的工作经验并且需要相当程度的管理能力。因此在课程的选择上也不太一样。要成爲cook的话需要完成CertificateIV commercial cookery的课程（1.5年）。
要成为chef的话则需要完成完成CertificateIV commercial cookery+Diploma of hospitality 的课程（1.5+0.5=2年）。
在澳洲学cookery大致上有两种选择：公立学校或是私立学校
优点：
• 私立学校设备好,厨房大
• 澳洲政府认可机构
• 最大的cookery教育机构
• 历史悠久名声好
缺点：
• 上课时数长（一週四～五天）
• 固定开课日（二月,七月）
• 学费相对贵
• 雅思要求高（5.5）
• 半年交一次学费没法分期
优点：
• 学费便宜（两年一万九）
• 开课日弹性
• 每週上课时数弹性（两～三天）
• 可以做入学测验不一定要雅思成绩
• 学费可以分期
缺点：
• 设备普通厨房小
• 名气不大,到别的州可能就没人知道了
• 财务状况不稳定
昆士兰有以下的学校选择
其他州
念两年cookery（CertificateIVcommercial cookery+ Diploma of hospitality）的学生毕业以后可以申请1.5年的485签证,利用这个时间找雇主担保,所以总共签证长度可以长达3.5年。申请485签证雅思需要6.0单科不低于5.0
偏远地区雇主担保相对于457雇主担保容易许多,目前不需要工作经验,只是雅思要求高
雅思要求4个6.0
过职业评估
除了学历以外学生需要完成360小时的实习
全职工作一年
*更多关于职业评估的要求欢迎谘询
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