在每日的生活中，我们都有机会吃到各种各样的蔬菜水果，但是有些蔬菜本身含有毒素，如果没有正确加热煮熟，它的毒素就无法清除，快来看看都有哪些吧:

四季豆是小编最爱吃的蔬菜之一，四季豆如果再沾上辣椒水，好吃的不要不要的，但四季豆没有煮熟是万万不可以吃的哦……

　致病原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，四季豆中的亚硝酸盐和胰蛋白酶，还会刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。

　　注意：为了防止出现四季豆中毒，切记一定要将四季豆煮透、煮熟了再吃。

致病原因：木薯的根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。

　　注意：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

提到菠菜是不是一下就想到了大力水手呢~以前小编总爱吃菠菜，觉得一吃就可以变成大力水手了。

　　致病原因：菠菜极易富集硝酸盐，硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，亚硝酸盐对身体就不好啦。

  注意：不能生食，必须烧透煮熟后才宜食用。

香脆可口的木耳对身体非常好，不少宝宝们肯定特别爱吃凉拌木耳吧？但是木耳虽然凉拌也要先煮熟哟~

　致病原因：新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，严重的话！可引起日光性皮炎更有甚者会出现皮肤瘙痒和疼痛。

　　注意：不要吃新鲜木耳，一定要煮熟后再吃哦。

　致病原因：黄花菜里的秋水仙碱本来无毒，但是经过胃肠道的吸收之后呀，就会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱，会刺激肠胃，从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。

　　注意：秋水仙碱是水溶性的，在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中，这种植物碱就会被破坏，宝宝们就可以放心食用了

虽然上述说了那么多蔬菜，这里还是要提一下生活中经常会被拿来当成早餐的豆浆。

　　致病原因：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，也就是没有煮熟的豆浆，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。

　　注意：煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。

我们大中华的美食那可是丰富多彩、千奇百怪且世界闻名，在美美的享用食物的时候，可千万别忘记小编在这里总结的这些关键哦~ 

虽说民以食为天，但健康的身体才能吃得更多呀！