西斯托去世一周年的前一天，尼诺站在佩莱格里尼前

“肉酱面!”和“那不勒斯卷心面!”这是一个星期五的下午，尼诺·潘格拉吉奥（Nino Pangrazio）在佩莱格里尼（Pellegrini's）的柜台后面忙碌时的回声。

45年过去了，尼诺正在最后一次准备餐馆的午餐供应。他在吧台和厨房之间忙得近乎疯狂，在餐馆狭窄的过道里走来走去，准备盐和胡椒研磨器，向常客打招呼。

周六是佩莱格里尼的共同所有人西斯托·马拉斯皮纳(Sisto Malaspina)在伯克街遇刺身亡的一周年。

作为生意伙伴，尼诺去年失去了一个老朋友。现年82岁的尼诺在30多岁时遇到了西斯托。他们在1974年一起买下了佩莱格里尼。尼诺说，我们俩“就像盐和胡椒”。

Sisto Malaspina和Nino Pangrazio，2014年

当遇到困难时，他们团结一致。在西斯托遇刺前的几个月里，当尼诺挣扎的时候，西斯托帮助了他。

“那个时候我妻子病了; 谢天谢地，她现在已经康复了。”尼诺说。

我开始严重的酗酒。

他接受了一个月的康复治疗，并被诊断出患有抑郁症。

“去年年中有一天，在我开车回家的路上出了车祸。我的驾照被吊销，我把车也卖了。”他说。

自从西斯托一年前去世后，82岁的尼诺·潘格拉吉奥的工作时间增加了一倍，每周工作六天

正因为如此，我和西斯托大吵了一架。他说冷静下来，慢下来，减少你的工作时间。他比我小十岁，我们可以像伙伴一样交谈。”

三个月后，2018年11月9日的下午，西斯托走在伯克街，为同事们买巧克力和鲜花。

西斯托打着标志性的领带，面带微笑，2010年

在那一周前他又当上了爷爷。

“他就像中了彩票一样;你甚至无法想象，”尼诺说。

几分钟后，西斯托注意到斯旺斯顿街附近有一辆燃烧的汽车，他过去帮忙。

袭击他的人被警察击毙，他被刺伤，失血过多，当场死亡。

西斯托遇刺后的第二天，尼诺流着泪向他致敬:“我生命中最好的朋友就这样消失了，直接掉进了一个大洞里。”

看看咖啡师保罗·潘切塔，1989年

看看咖啡师保罗·潘切塔，2019年

西斯托死后四天，尼诺又重新开了这家咖啡馆。

像许多墨尔本人一样，波琳·伦纳德多年来一直光顾佩莱格里尼的餐馆。她说，去年唯一的变化是显而易见的。

她说:“我以前每天来这里都看到西斯托戴着领带。”“他会吻你的手。他喜欢孩子们。他的离世真的是最大的损失。”

主厨露西娅•德埃利奥(Lucia D’elio)在搅拌四锅多达15升的起泡意大利面酱时说：

“我每天早上5点到下午5点上班，周一休息，”她说。“有时候他们需要我在星期一上班。”

主厨露西娅·德埃利奥(Lucia D’elio)

餐馆下午两点就空了。尼诺无精打采地坐在餐馆尽头的“西斯托坐在这里”的牌匾旁，西斯托会在那里读报纸，喝他最喜欢的黑咖啡。

尼诺说，他和西斯托在他死前偶尔谈到出售这家餐馆。

佩莱格里尼餐厅里写着“西西托坐在这里”

“西斯托会说，‘我还不想离开’。”

现年61岁的保罗·潘泽塔(Paul Pancetta) 1979年开始在佩莱格里尼(Pellegrini’s)工作。他的同事尼克•迪•西皮奥(Nicdi Sipio)“在那里工作了20年”。

尼克说:“我来澳大利亚六个月后，西斯托邀请我来这里工作。“我想，‘这个地方看起来太旧了。它怎么能经营超过一年呢?’

佩莱格里尼从来没有真正改变过，即使西斯托过世后的一年。

书架上摆满了西斯托、尼诺和著名游客如罗素·克劳、皮尔斯·布鲁斯南的照片

唯一的菜单是一块几乎看不清的木板，挂在有划痕的红色凳子和蛋糕架上。

西斯托去世时，74岁的他仍然每周工作70个小时。现在，尼诺一周的工作时间从3天增加到6天。

20世纪90年代，这家咖啡馆的咖啡豆进行了一次为期一周的试用

“我们收到了来自世界各地的信件和卡片，”他说。“一位顾客在阿拉斯加听说了这件事。到处都有人打电话来。我家里有一摞半米高的卡片。”

总有讲故事的时间:尼诺回忆起贾斯汀·比伯来到佩莱格里尼的情形

“几年前，贾斯汀·比伯带着他的团队来过这里，”尼诺告诉一位顾客。

他坐在酒吧里，点了一些意大利面。有一个女孩，他们一直在聊天，我听到他说:“你不知道我是谁吗?”

“我说，‘对不起，各位，这位先生不知道他是谁。’他没有付咖啡钱就起床走了!”

尼诺将在佩莱格里尼的最后一天工作——离西西托的逝世纪念日还有一天。

去年在他父亲国葬上发表讲话的David将接管佩莱格里尼

西斯托的遗产将继续存在。他的儿子戴维(David)买下了尼诺持有的佩莱格里尼50%的股份，而马拉斯皮纳(Malaspina)家族已经持有50%的股份。

尼诺退休后计划成为一名志愿者，花更多的时间陪伴妻子和五个孙子孙女。

“我将非常高兴地离开这里，”他说。“这儿给了我的妻子，我自己，我们的孩子，我们的孙辈一个美好的生活。”

自从西斯托在死后，尼诺几乎每天都呆在那里。在这个地方，除了墙上挂着的西斯托微笑的照片和牌匾，你还能听到西斯托在酒吧里打着领结，说着“Ciao bella”。

这就是尼诺记忆中的西斯托。

“我几乎每天都在想他”。

他的才华，

他响亮的声音

来源：The Age

Michael翻译

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