超简单花胶浸泡炖煮方法：
1、一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发。我们可以用一个干净的，比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜，然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可。
2、小鱼胶泡发相对简单，只需取一定量用90度热水泡3个钟就好，泡完直接洗干净换上干净的水即可炖煮，炖的时间不宜长一般一个半钟即可！这也是小鱼胶吃起来方便之处！
3、一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲!这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美!
菜胶的另类吃法：鱼胶除了炖煮的吃法外，可能很多人都不知道，其实鱼胶还可油炸来吃！特别是菜胶，因为菜胶是原胶，脂肪有的没有处理的很干净，所以油炸过后就会把胶身的鱼脂肪去掉，炸10分钟后再用清水泡2个钟，然后配合青菜一起炒一下！完后就是一道集口感和美味的菜肴！有条件的亲们推荐试一下！
| 北海鱼胶 | |
| 主要产自广西、巴西和阿根廷等，现在吃的比较普遍，有美容养颜的功效。而且价格非常实惠，如果您想美容又想买到实惠的鱼胶，这是理想的选择。另外也有双牙，三牙鳌鱼胶，主要产自孟加拉，印度等，肉质比较粗糙，斗湖鳌鱼胶主要产自广东、浙江、泰国等地，质量跟北海鱼胶差不多。 | ||
| 鱼胶的价格 |
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| 鱼胶的价格受各种各样的因素决定，比如种类规格因素、胶龄、公母、产地、晾晒过程等等，这些都影响鱼胶的价格。同一种鱼胶，大的肯定比小的要贵，稀缺鱼胶相差价格还是比较大的。一般，公的鱼胶功效会比母的好，所以价格一般都是公的比母的贵。 | ||
| 如何选择鱼胶 | |
| 如果是美容保养皮肤，一般选择北海鱼胶或者白花胶，如果是要大补气血的，比如贫血比较厉害，或者坐月子，刚动完手术愈合伤口的，那选择赤嘴鱼胶是最好的，如果是调理肠胃，治疗咳嗽方面的，可以考虑用蜘蛛肚胶或者安南鱼胶之类的。只有根据自己的情况选择最适合自己的，才能花最少的钱达到最理想的效果。 | ||
| 赤嘴鱼胶 |
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| 赤嘴鳌鱼胶营养仅次于金钱鳌鱼胶，被行家公认在“四大名胶”居第二位。赤嘴也分好几个品种，按产地等分为浙江大耳、湛江赤嘴、红鸡赤嘴，素水赤嘴，台山赤嘴等等，赤嘴胶的胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清。赤嘴鱼胶的纹路较普通鱼胶整齐并呈波浪形，每个赤嘴鱼胶都有两条“法令”，这是最容易辨认的地方。 | ||
| 明星们都在吃鱼胶 | |
| 很多女明星被采访到如何保持皮肤光滑细腻的时候，道出了共同的秘诀，那就是坚持吃花胶，并且有规律的做运动，保持低脂、低糖、低卡路里和高纤维的饮食。 | ||
| 孕妇适合吃鱼胶 |
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| 一般而言，怀孕4-7个月便可食用花胶，因为孕妇初期吸收能力不是很强，这就需要提供高质量的营养，7个月后宝宝的吸收能力变强了很多，如果说宝宝偏大了点，那就不进食花胶了，以免增加自然分娩的困难，这个时候可以选择进食燕窝。 | ||
| 产后、手术后适合吃鱼胶 | |
| 花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复有帮助。孕妇临产前可吃几次鱼胶，这样产后会舒服些。产后坐月子，吃赤嘴鱼胶是可以帮助得到最好的恢复。 | ||
| 女人最适合吃鱼胶 |
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| 人体皮肤中蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织的胶原蛋白流失速度渐渐超过生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹等现象，所以补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。 | ||
 | 冬草花胶炖瘦肉 | |
| 1、花胶提前一晚用水泡软；2、锅中放适量清水，下姜片和料酒，在下瘦肉和花胶一同过水，在用清水洗净；3、虫草花用清水泡一下加开水泡5分钟备用，在炖盅中放入切好的瘦肉和花胶，在加入配料（沙参，玉竹，虫草花），加8分水；4、炖约3个小时左右，食用前加盐调味即可。 | ||
| 海参花胶肉骨汤 |  | |
| （材料：肉骨、海参、花胶、香菇、蜜枣 ）步骤：1、香菇泡好切块，海参泡发好，花胶泡发好，其他材料清洗好；2、肉骨冷水下锅先煲30分钟；3、倒入海参花胶，中火继续煲，大约1.5个钟，汤煲至浓稠，下盐，在煲5分钟即可。 | ||
 | 花胶枸杞糯米粥 | |
| （材料：花胶，糯米，枸杞红，盐，适量即可）步骤：1，花胶泡好；2、砂锅里水开后将糯米洗净及材料全部放入，将炖盅调至自动挡位，约煲2个钟至花胶软糯，调如食盐即可。 | ||
| 花胶猪骨汤 |  | |
| （材料：花胶，猪骨，香菇，玉米，枸杞，盐，）步骤：1、花胶泡好，去腥（用姜片，葱段小火煮一下）；2、烧水把猪骨放进去汆一下，去血水后放入炖锅中，把切好的香菇、玉米、花胶一同放进去，加水开始炖，半个钟后即可，放入食盐和胡椒粉调味。 | ||
