生活在澳洲好多年了，今年开始慢慢尝试我们从来没有见过，吃过的各种洋蔬菜。已经试过好多种了，很多味道营养都很不错。所以想来和大家分享一下，让这些洋蔬菜走进你家的厨房。
洋蓟（Ａｒｔｉｃｈｏｋｅ Ｇｌｏｂｅ）
我买洋蓟的动机不是我知道怎么吃，完全是Ｗｏｏｌｗｏｒｔｈｓ上周特价，才９９ｃ一个。我们看着像莲花，想想买回来再学怎么吃。
什么是洋蓟：那Ｇｏｏｇｌｅ一下
洋蓟，学名：Ｃｙｎａｒａ ｓｃｏｌｙｍｕｓ Ｌ．，中文别名：朝鲜蓟、洋百合、法国百合、荷花百合。营养价值极高，有「蔬菜之皇」的美誉。
洋蓟的花蕾营养丰富。叶片含菜蓟素，有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效。茎叶经软化后可作菜煮食，味清新。医药上已利用茎叶加工制助消化片剂和开胃酒。供食部分为花蕾的总苞和花托部位，有似板栗的香味，可鲜食，制酱，作汤料或加工成罐头。
买回来后从网上看了很多文章，中英文的都看，最后决定做最简单的一种-- 清蒸沾酱。感受一下这个皇族蔬菜的清香原味。
清蒸沾酱
蒸了３０分钟左右，我就利用这个时间作了两种沾酱，可以做各种各样你喜欢的酱汁
两种酱汁：
一种黄油+青柠+糖+黑胡椒粉- - 网上介绍的一种，个人觉得很一般
另一种更简单：ｓｗｅｅｔ ｃｈｉｌｉ－－超市买的，好吃又简单
怎么吃， 吃哪里？
大家一般食用的部分是洋蓟花瓣的下半部：白色部分。一片一片掰下来粘酱，糯香糯香的。
花瓣吃完了，把毛茸茸的花蕊去掉，剩下一个大花托，那是最好吃的部分，沾点酱，来一口。老公说，就是吃了一口大芋头呀！
一个洋蓟花托，可吃的部分其实不太多。但营养便宜，吃着玩呗！
外面的花瓣只吃下面白色部分，我在前面已经说清楚了，硬的花瓣是不吃的。蒸半小时就够了
另推荐一个最吃出原味又最简单的吃法：
煮开半锅水，整只丢下去，煮个十来分钟，捞起来，准备好一小碗白糖，花瓣剥开来，沾上白糖吃，非常香甜。
一定要从外到内一瓣瓣地剥，一瓣瓣地吃，因为它是越到里面越香的，最后把芯切开吃掉。
记住多蒸一会儿！这玩意儿看这不起眼儿，难熟着呢！
甜茴香（Ｆｅｎｎｅｌ／Ａｎｉｓｅｅｄ）
其实甜茴香我们吃过好几次，从开始不知道是什么东西，到后来一看到打折就买，这个洋蔬菜，已经比较经常地走上了我家餐桌。上周Ｗｏｏｌｗｏｒｔｈｓ才４９ｃ一个，太太太划算了。通常食的是下面的球茎，叫Ｆｅｎｎｅｌ；上面的部分就是茴香了，店里也卖的，叫ｄｉｌｌ。
Ｇｏｏｇｌｅ小档案
球茎茴香学名Ｆｏｅｎｉｃｕｌｕｍ ｄｕｌｃｅ Ｄ．Ｃ．，别名意大利茴香、甜茴香，原产意大利南部。球茎茴香和中国种植近二千年的小茴香是同一种植物，两者从叶色、叶形、花序、果实、种子等植物学性状及品质、风味等其它特征上相比，都极为相似，只是球茎茴香的叶鞘基部膨大、相互抱合形成一个扁球形或圆球形的球茎。成熟时，球茎可达２５０～１０００克，成为主要的食用部分，而细叶及叶柄往往是在植株较嫩的时候才食用，可作馅。种子同小茴香一样具有特殊的香气，可作调料或药用。
球茎茴香膨大肥厚的叶鞘部鲜嫩质脆，味清甜，具有比小茴香略淡的清香，一般切成细丝放入调味品凉拌生食，也可配以各种肉类炒食。在欧美球茎茴香是一种很受欢迎的蔬菜，可生食或熟食，有健胃促进食欲、驱风邪等食疗作用。
甜茴香食谱
这次要介绍的吃法是，Ｆｅｎｎｅｌ做馅，包包子，包饺子，包馄饨。
包包子
这些洋蔬菜都是很营养健康的，大家可以慢慢尝试
Ｑ＆Ａ
问：和肉炒可以吗？
答：可以，炒什么都可以，大火快炒就好，要吃那种清脆的香甜。炒久了就软塌塌的，不好吃。老外都生吃拌沙拉。
问：这菜有茴香的味道么？还是洋葱味道？
答：茴香味，但没有茴香叶子那么重。适合开始接触茴香的tx，我到现在还不喜欢茴香叶子那种味道。
问：上面那个绿色的茎也能吃吗
答：上下都能吃。但茴香有一种特有的味道，不是每个人都接受的。喜欢的人，觉得这种甜茴香味不够重。不喜欢的人受不了这个味道。可以慢慢尝试。
秋葵/羊角豆（Ｏｋｒａ／Ｌａｄｙ＇ｓ Ｆｉｎｇｅｒ）
Ｇｏｏｇｌｅ小档案
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，目前已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素Ａ，有益于视网膜健康、维护视力。同时秋葵嫩含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
如果你第一次尝试秋葵，我建议最简单的烹饪方法：秋葵炒西红柿。
秋葵炒西红柿
制作要领：秋葵口感和味道有点特别，切开后会有黏液，而且味道也有点点浓烈，因此一些人不太能接受。所以，如何烹饪好羊角豆就很关键。其实，烹饪羊角豆的窍门很简单，就是要配以味道强烈的佐料或者配料，比如大酱，或者西红柿，这样配料的强烈味道就可以压住羊角豆那有点点奇怪的口感与味道了。
秋葵炒虾球
吃惯了，我们就做个复杂一点，还是有秋葵，还是有西红柿，再加上蘑菇和鲜虾。记着切些蒜米爆锅。
其他过程就没什么好说的了，看图说话吧
看看成品
秋葵烩蛋
更简单点，秋葵烩蛋，秋葵七分熟，倒入打好的蛋。噢啦！
Ｑ＆Ａ
问：外面一层毛茸茸的要不要洗掉的呀？
答：毛毛洗不掉的，就这样吃吧。没事。
问：能生吃吗？
答：開水燙熟直接沾醬油膏也好吃，夏天放涼當涼菜吃也挺好的～
樱桃萝卜（Ｒａｄｉｓｈ Ｂｕｎｃｈ）
有同学会说，这个中国有呀。我在中国南方长大，到了悉尼才第一吃上这种萝卜。现在科技交通发达了，中国确实什么都可以买到了。
在悉尼，有时菜便宜起来是真便宜。上周Ｗｏｏｌｗｏｒｔｈｓ樱桃萝卜９９ｃ一把，那就毫不犹豫来两把。
Ｇｏｏｇｌｅ小档案
樱桃萝卜是一种小型萝卜，学名，Ｒａｐｈａｎｕｓ ｓａｔｉｖｕｓ Ｌ． ｖａｒ．ｒａｄｃｕｌｕｓ ｐｅｒｓ。樱桃萝卜具有品质细嫩，生长迅速，外形、色泽美观等特点，适于生吃。樱桃萝卜起源于欧、亚温暖海岸，是世界上古老的栽培作物之一。早在４５００年前，古埃及已食用萝卜。
樱桃萝卜含各种矿物质元素、微量元素和维生素、淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、胆碱、芥子油、本质素等多种成分。樱质脆嫩、味甘甜，辣味较大型萝卜轻，适宜生吃，有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化等作用,有很多资料报道，萝卜生吃可防癌，是萝卜中木质素、胆碱等成分所起的作用。
樱桃萝卜作蔬菜食用，可炒、做汤，一般是凉拌。因其外形圆球状，小巧玲珑，颜色鲜艳，很宜作水果食用，故又称为水果萝卜。樱桃萝卜有祛痰、消积、定喘、利尿、止泻等药用功效，古代列为药用保健蔬菜。
樱桃萝卜的叶片也可凉拌，清爽、脆嫩。
新鲜的萝卜叶子千万不要浪费呀！
在介绍樱桃萝卜之前，先说萝卜缨（即叶子）。新鲜的千万不要扔掉呀！给大家看看上次凉拌菜：
上网一查，原来萝卜缨中含的钙、铁和维生素Ａ、Ｃ比萝卜本身还多，比大豆还有营养，那绝不能扔掉。汆烫一下，做成清爽的凉菜，切些萝卜和青椒，加些青柠汁，真是口口香呀！
蜜醋拍樱桃萝卜
这是中式吃法，符合我们中国人的口味。
柠汁萝卜花
这是比较西式的吃法，非常清爽可口，齿颊留香
材料很简单，记住糖要多放些，盐少放些，不用油，好健康。
过程：
封好放到冰箱一两天再吃，萝卜慢慢全变红了，才够味呀！
Ｑ＆Ａ
问：平时基本也是凉拌或腌的做法，萝卜缨通常就切段放肉丸或虾海藻之类的一起做个味增汤了，好喝的~~请问一下LZ这个樱桃萝卜还有没有别的吃法呢？
答：ｇｏｏｇｌｅ一下吧，应该可以学很多。我也不是大拿，都是从网上学习，自己实践的。我可以想到的青蒜红烧小萝卜我可以想到的青蒜红烧小萝卜
问：叶子好像有毛刺的，也能吃？
答：当然能吃，信就试一试
讯源：新足迹（闲夏采薇）
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