【澳团菜谱】豉汁蒸排骨

2016年06月08日 澳洲团购网

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豉汁蒸排骨
用料：肋排
调料：
豆豉、白糖、盐、淀粉、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、红椒、姜、葱花、油
鸡蛋、培根、黄油。
做法步骤：
1
将肋排斩成3厘米左右的小方块，冲洗干净后沥干水分；姜切细末；红椒切小粒。
2
将豆豉、姜末和一半的红椒粒倒在排骨上，并根据个人口味调入适量的盐、白糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒和油，抓拌均匀。
3
淀粉加水调匀后，倒入排骨中，腌制2个小时使排骨入味。
4
将腌好的排骨放入盘中，大火蒸30分钟至排骨酥烂。
5
出锅后散上葱花和剩余的红椒粒即可。

TIP
排骨的调味可以根据个人喜好做出增删，如果喜欢蒜香排骨，在腌制时加入蒜末即可。


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