第一步：视觉
想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白酒还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。
第二步：摇晃
摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。
第三步：嗅觉
将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味:
强度:弱、适中、明显、强、特强
质地:简单，复杂或愉悦，反感
特征:果味、骚味、植物味、矿物味、香料味
在葡萄酒的生命周期里，不同时期所呈现出来的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道;第二期来自酿制过程中产生的香味，如:木味、烟熏味等;第三期则是成熟后产生的香味。整体而言，其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系。
第四步：味觉
小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位;此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。
这样就可以品出葡萄酒真正的味道
