全网炸裂！马蹄竟然不能生吃？吃了会红肿、溃烂乃至死亡？！

2021年11月03日 魔都囡

我们是真心惊呆了……想想就后怕……小时候到长大不知道吃了多少个，能活下来真的是命大……不止我们惊呆了，全网都要炸了！
没错，主角就是这个，俗称马蹄，学名叫荸荠，有的地方也叫地梨等。
这玩意应该是大部分中国人最熟悉的吧？
清甜可口，不知道有多好吃，很多人应该是从小吃到大的。
马蹄当然有很多种吃法，作为菜肴，清炒好像是最常见的做法。
还有煮汤，比如著名的马蹄排骨汤。
马蹄玉米猪肉汤，据说能最大程度把鲜味煮出来。
但是，无论你去问任何人，最好吃的莫过于生吃。
洗干净，直接嘴啃掉皮，然后吃下去，脆甜脆甜，简直是人间美味。
事实上，几乎在所有能吃到荸荠的地方，“生吃”绝对是首选。
因为一旦煮过烧过，本身的脆脆的口感会荡然无存，清甜味道也会受到很大的影响，因此，如果你要说马蹄不生吃，谁都不会答应。
但是恰恰！几乎是毁我们三观的一个极其冷僻的知识：马蹄竟然是不能生吃的？？？！！！
全网炸裂了！

那为什么不能生吃？是荸荠本身生吃有毒吗？
并不是！是因为这个玩意：
这玩意叫姜片虫，顾名思义，看形状就知道。
详细的剖面和结构大概是这个样子：
姜片虫成虫扁平肥大，生活时呈肉红色，形似鲜姜之切片故得名。为寄生于人体的最大吸虫。
当中间宿主吞食囊蚴后，在小肠经肠液作用囊壁破裂，尾蚴逸出，吸附在小肠黏膜上吸取肠腔内营养物质，经1～3个月即可发育成成虫。成虫在人体内寿命为4～4.5年。在猪体内约为1年。
这是一个大概的循环图：
这玩意既然是寄生虫，那么会对人体造成什么样的反应？
姜片虫引发的疾病一般潜伏期1～3个月，中、重度者可出现食欲缺乏，腹痛，间歇性腹泻（多为消化不良粪便），恶心，呕吐等胃肠道症状，以腹痛为主。腹痛常位于上腹部与右季肋下部，少数在脐周，发生于早晨空腹或饭后，偶有剧痛与绞痛，患者常有肠蠕动增强，肠胀气，不少患者有自动排虫或吐虫史，儿童常有神经症状如夜间睡眠不好，磨牙，抽搐等，少数患者因长期腹泻，严重营养不良可产生水肿和腹水，重度晚期患者可发生衰竭，虚脱或继发肺部、肠道细菌感染，造成死亡，偶有虫体集结成团导致肠梗阻者。
我们就给大家发一个案例，高能预警下，这个是2015年南京大学医学院附属鼓楼医院的几位专家发布的一个病例，一名45岁女性因右下腹痛入院。五天前开始腹痛，没有明显的诱因。这种阵发性钝痛主要出现在肚脐周围。起初只是以为是一位普通的阑尾炎发病患者，结果肠镜一看，乖乖隆地洞！
在阑尾的尾部竟然发现了2条蠕虫状的寄生虫：
除虫之后阑尾口水肿。
在盲肠阑尾这里又发现3只虫子：
除虫后部分肠壁充血水肿，黏膜苍白、缺血。
没错，这个就是姜片虫了。
看到这里，大家就应该能知道，出问题的并不是马蹄本身，而是吸附在马蹄上的姜片虫。我们去看一下马蹄的产地就能理解：
荸荠的生长地：
荸荠是生长在泥里的：
最新的采摘方式是先用水冲，然后荸荠浮起来，之后直接捞出来，我们现在吃的荸荠基本都是这种方式采摘：

我们国家姜片虫的流行区为华中、华东地区，以及西南、西北的部分省份，还有广东、广西、河北、辽宁这些地区曾经有姜片虫的流行。目前虽然姜片虫发生率逐渐在下降，但是仍然有感染的风险。
姜片虫的传染源是患者和猪，粪便里面含有虫卵，虫卵如果污染水源可以在水中发育成毛蚴，毛蚴遇到中间宿主扁卷螺之后可以进入到螺体，在扁卷螺体内发育成尾蚴，尾蚴再逸出螺体附着在水生植物，比如荸荠表面，在表面可以形成囊蚴。
人和猪因为生食了带有囊蚴的荸荠而感染，人感染了囊蚴之后进入到小肠，在消化液和胆汁的作用下囊壁就可以被破坏，然后尾蚴脱囊而出在小肠寄生，继而引发疾病。
这样的一个知识竟然大部分的网友都不知道！其实有很多传染病专家已经做过提示：
而儿童吃了之后不仅仅会腹泻发热等，更有可能导致发育不良、智力低下，后果更严重。
专家再三提醒，一定要煮熟之后再吃！
而我们最常见的那种洗干净直接拿嘴啃皮吃是最最危险的！
很多网友已经崩溃了！
大家不要以为这样本文就结束了。
前面大家也看到了，这个姜片虫可以吸附在水生植物表明，那么显然，不止荸荠…还有什么？猜得到吗？
呵呵，还有很多人最爱生吃的菱角！！！
很多人就爱吃这一口：
菱角其实和荸荠差不多性质，生吃掰开也是脆甜脆甜的。
但是它和荸荠的性质也是一样的，生吃也会引发姜片虫的感染！

更可怕的是很多食谱和商家也把菱角写上“生吃”的字样：
但是不管是嫩菱老菱都不能直接生吃！
同样的还有茭白等，少部分地区有生吃茭白的习惯。这个也是不行的：
现实中，这样的案例已经发生过很多次，2014年11月，在当涂县湖阳乡西峰村调查，经常生吃荸荠，菱角的391人，有44人感染姜片虫。调查水生菱角195只，发现携带可疑姜片虫囊蚴菱角 5 只；检查茭白 8 根，发现可疑囊蚴4根。
人民日报也做过提示：
这个的确是真的，很多相关专业的课件里专门有提到：
可能还有人会有侥幸心理，那么我直接生吃前削皮？我们反问一句，你怎么知道你削皮过程中姜片虫不会二次污染到荸荠内部？这个又不是成虫，看不到的，实在是没有必要为了这一口最终得不偿失。
我们不知道还有多少人不了解这个知识，请大家可以的话直接把本文分享给身边的人，现在正是吃荸荠的时候，千万不要再生吃了！简单的水煮就能杀死寄生虫，为了安全，还是煮一下吧！
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