一篇读懂“酒界”新网红 | 文末夏日特饮福利,澳大利亚旅游局微信公众号文章

澳旅君提示

参与文末有奖互动，有机会获得来自澳大利亚的网红清爽特饮！

🍻

北半球眼看着就有了夏天的气息

和澳旅君一样

盼望不浪费好天气

想逃离办公室坐在户外干杯的请举手

图 1-2 / Eagle Bay Brewing Co, Margaret River, WA

图 3 / Lucky Bay Brewing, Esperance, WA

说起最近越来越流行的“精酿”概念

澳大利亚可以说是有发言权

城市的街角巷道涌现越来越多精酿屋

本就啤酒文化浓郁的 Aussie

对“喝什么”也越来越挑剔

无论你是喜欢尝鲜，或只钟爱经典味道

总能找到你的菜

澳大利亚的精酿饮品文化，大抵离不开两个重要的关键词：户外、社交。

选个露天位，三两好友一边大口喝着翻滚着气泡儿的啤酒，沐浴着阳光，俯瞰着美景，这绝对是开启 laid-back 澳式生活的模板答案！

坐在城市的河流桥畔

迎着落日余晖干杯

拂面而来清爽的风

此刻

城市的喧嚣好像已与己无关

布里斯班故事桥（Story Bridge）畔的 Felons Brewing Co，宽敞的户外位是当地人消磨周末下午时间的好去处。图 / © felonsbrewingco via IG

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墨尔本的 Ponyfish Island “漂浮”在亚拉河（Yarra River）上，当地人喜欢喝几杯他们家的微型精酿，对着墨尔本的天际线聊天发呆。图 / © rayofmelbourne via IG

澳大利亚精酿知识

在过去十年间，澳大利亚的独立和精酿啤酒厂数量已悄悄增加到 300*多个。*数据来源：statista.com

往内陆一直行驶

星罗棋布地散落着各种内陆酒吧

盛装了多少旅人的故事

比装饰风格更“吸睛”的

要数老板和酒友们的好客

举杯间，也丰富了你的故事库

距卡卡杜（Kakadu）六小时车程的 Daly Waters Pub，除了畅快的冰啤酒外，吧内到处都是客人留下的纪念品，俨然一副色彩缤纷的油彩画。图 / © Tourism NT

为未来的旅行种草

想要一天打卡多个标志性酒吧，品味不同精酿，Heli Pub Crawl 就是为你准备的！从达尔文出发，坐直升飞机来次 pub hopping 吧！

🔗airbornesolutions.com.au/heli-pub-crawl

运气好的话

遇上精酿屋的特别活动日

面向空旷的碧蓝和茵绿

回荡着现场乐队的激情鼓点

承包一场私人小型音乐节！

KI Brewery 诞生于老板对袋鼠岛（Kangaroo Island）风光的一见倾心。它也是袋鼠岛上的第一家精酿屋。宽敞的平原，太让人心旷神怡了！

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澳大利亚最古老的啤酒厂？

在霍巴特!

澳大利亚最酷最鬼马的精酿屋？

霍巴特也有!

经典与创新

在澳大利亚的精酿产业

从来就不是“对比”关系

霍巴特就是缩影

建于1824年的 Cascade Brewery Company，是澳大利亚依在经营中最古老的啤酒厂。百年酒厂外观犹如一座巨大的欧洲古城堡，倚偎在惠灵顿山（Mount Wellington）的怀抱中。上图 / © Flow Mountain Bike下图 / ©Tourism Tasmania & Kathryn Leahy

离它只隔着渡轮距离的 Moo Brew 由 David Walsh 建造，单看酒标就足够鬼马。耳熟这个名字？他也是古今艺术博物馆（MONA）的老板。运营着堪称全澳最前卫的博物馆，他开的酒厂自然也不走寻常路。图 / © Mona and Jesse Hunniford

无疑，在澳大利亚酿啤酒，竞争是激烈的。

从家族企业到城市中的隐秘精酿屋，主理人们都十八般武艺齐上阵，目标：我的地盘我做主，就要和别人不一样。

不愿呆在舒适圈内

家族企业也玩花样

坐拥美景还不够

自家的产业就是天马行空的试验场

位于玛格丽特河（Margaret River）地区的 Eagle Bay Brewing Co，酿酒师 Nick d'Espeissis 尤爱实验推出各种限量款。比如，每年冬天他们会与当地巧克力商 Bahen and Co 一起制作可可烈性黑啤。想不到吧，以葡萄酒出名的玛格丽特河也有优秀精酿！

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回到大佬如云的城市

这年头没点特色何以立足街区

产量少、质量高、热忱与创造力

精酿的三大定义

淋漓体现于这些创意精酿屋中

悉尼 Newtown 的 Young Henrys 就和这个街区一样嬉皮味十足。砖瓦墙上的涂鸦，写着菜单的小黑板，原木色长条桌，散落其间的木桶……看似毫无章法的元素混搭在一起，构成了一个氛围轻松的街头风酒吧。不能错过他们家混搭了水果或烈酒的限量精酿！图 / © Young Henrys

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从葡萄酒行业跨界至精酿行业，墨尔本 Hop Nation 的两位创始人野心可不小。不过说实话，他们家借鉴了葡萄酒经验的桶装陈酿啤酒，混合发酵风味的确不一般！图 / © Hop Nation

蓬勃精酿市场的发展，离不开优质的当地原材料。就如同 Aussie 享受美食强调“新鲜”，对于精酿，也是如此哲学。

当地的特产是什么

那就试试看把它们用于酿造过程

因地制宜

才能骄傲地在酒标里打上 local 标签

精酿屋 Capital Brewing Co 将堪培拉沁人心脾的水变成了回味无穷的美味啤酒。在这里，汪星人也受到欢迎。当地人总爱牵着狗狗来户外啤酒花园喝一杯，再帮狗狗也点一杯汪星人饮品！

频频出现在野餐篮合照 C 位的澳大利亚网红饮品宾得宝，旗下王牌产品 Ginger Beer 姜啤是款无酒精的精酿饮品。品牌名来源于原产地，昆州的班达伯格（Bundaberg），一个盛产优质生姜和甘蔗的地方。磨成粉末的生姜和蔗糖一起发酵，经过纯手工酿造工艺，一款口味独特的气泡饮料便诞生了。图 / © Bundaberg