植物营养素（Phytonutrient)是植物中自然产生的化合物，有助于味道，颜色，以及为身体提供必要的营养和滋养。 

这些植物化合物能够促进和保持身体健康，但我们身体无法自行制造这些重要营养素，因此需要可靠的来源提供这些植物化合物。吃多样化的植物有助于补充我们的饮食，让我们的身体获得所需要的植物营养素。

抗氧化能力是植物营养素最重要的功能之一， 这些化合物有助于保护眼睛，维持健康的免疫系统，促进细胞信号传输。 

全面均衡的饮食很重要因为它能够提供我们数十种植物营养素，而每一种营养素都会在我们身体上发挥着专门的作用。