如今，澳大利亚已经成为世界上最爱咖啡的国度之一。“我们比这个世界上绝大多数国家的居民更加全心全意地热爱这枚黑色的果实。”一个澳大利亚旅游网站的页面上这样自豪地写着。而近年来，墨尔本一直是澳大利亚当仁不让的“咖啡文化之都”，有时也被称为“咖啡复兴之都”。最早墨尔本摘得这一桂冠的缘由是相较其他城市，它似乎最早开始向欧洲文化伸出热情的橄榄枝。随后，墨尔本的咖啡文化继续蓬勃发展——咖啡业界一路领衔开发新技术，在墨尔本市有12至15家小型烘培咖啡豆工厂，致力于生产优质且美味的咖啡豆，令世界咖啡业界都对其成就青眼相看。这一文化是如此根深蒂固，以至于影响了当代墨尔本人的生活方式。如今，城市里极富特色小巷中的咖啡馆中隐藏着这座城全部的咖啡秘密，将能为内行的咖啡鉴赏家以及狂热爱好者们提供数次惊喜的咖啡探险之旅。

位于墨尔本Carlton区的Lygon Street作为这座城意大利人的聚居中心，成为墨尔本著名的咖啡文化发源地也并不意外。上文所提到的，五十年代所引入澳洲大陆的意式浓缩咖啡机正是源自这条街的一家意大利移民所开的咖啡店。如今，这条街时常聚集了附近墨尔本大学慕名而来的教授或学生，在进修的间隙中享受咖啡与闲谈所带来的片刻安闲。

墨尔本的咖啡文化发源地，著名的意大利之街Lygon Street

与意大利的情况相同，名声在全世界都相当火爆的星巴克也无法打动澳大利亚人的味蕾。2000年，星巴克首次意气风发地进驻澳洲；2008年时却已有61所惨淡关张。如今，咖啡之都墨尔本仅存3家不大的星巴克店面，其中一家更是小到只有两个高脚椅可以坐。《The Age》对此现象撰写的文章有着一个极富讽刺性的标题——《美国咖啡文化被烤了》。悉尼一位名厨皮鲁（Giovanni Pilu）曾说过：“星巴克在澳洲不起作用。”

与上文相较，澳人普遍认同的一种价值观则更耳熟能详：“没有什么比一杯坏的咖啡更差劲了——人生太宝贵，不能把时间浪费在坏咖啡上。”有些咖啡爱好者称澳大利亚是一个充满“势利眼”的国家；这一句看似讽刺的话却实际上是一句相当高的评价。在挑剔的澳大利亚人眼中，咖啡与速食产品不能画上等号——网络上有一段相当中肯的品评：澳人总会有自己偏爱的咖啡师和自己的一套喝咖啡的方法；同样地，一位好的咖啡师会知道如何加热牛奶，而不会令牛奶过热或过度起泡，也知晓如何研磨咖啡豆，令咖啡豆的味道能充分散发。许多墨尔本的咖啡店都有自己的“Barista”——这个源自意大利语的词汇几年前并不为多人知晓，如今却是墨尔本咖啡店特有的词汇之一。“咖啡调配师”也许可以能解释这个名号：他们是由意式浓缩咖啡店以额外的费用聘请的咖啡师，总是精通如何在短时间内调制口味始终保持一致的精品咖啡。

墨尔本的小巷与咖啡文化碰撞出独一无二的艺术气息

今天，很多澳人相信墨尔本的王者地位正逐步被其他城市迎头赶上。“我们的咖啡文化并不仅仅存在于城市最中心，或是那种时尚海滨度假天堂。无论在数不胜数的城镇中、葡萄酒产区里，还是城市的各个角落，它都是引人注目的焦点。在街边的露天咖啡馆、购物中心里、沙滩上，或是公园中——随时随地，我们都能惬意地享受一杯咖啡。”澳大利亚旅游网站上这样写道。每一位澳大利亚人都自信自己处在一个最爱咖啡的国度，而也许你在这个国度的哪个角落，哪里就拥有最好的咖啡——有咖啡相伴的每一秒都独一无二，最美好的时刻，正是轻啜那一口温热的瞬间。