最贴近澳洲华人的媒体
时事/文学/人物/生活
木心曾说过：“一个人到世界上来，来做什么？爱最好听的，最好看的，最好吃的”。
数千年来，美食一直是人们心中无法取代的一种存在。
当你沮丧时，美食能够安抚住躁动不安的内心；
当你高兴时，美食能够帮助你分享来之不易的快乐。
而生活在物产丰富的澳洲，最不缺的就是种类繁多的美食。
轻奢并具有情调的法式餐厅、文青们喜欢的brunch、各式各样的甜点下午茶，更不可或缺的是新鲜优质的高品质海鲜。
肉质鲜美的生蚝，
因为其营养丰富，
所以每年都会吸引大量人群下海捕捞。
⬇️
清甜爽口的帝王蟹，
哪怕只选用最简单的方式烹调，
都能品尝出海鲜特有的味道。
⬇️
柔软细腻的三文鱼片，
仅需配上些许的点缀，
就能成为一道入口即化美食。
⬇️
各式海鲜如凝脂般的肥美通透的口感，再加上低廉的售价，使这种味蕾上的享受，成为了澳洲美食中最著名的代表。
这些最优良的海鲜，不仅俘获了生活在土澳的小伙伴，更漂洋过海满足了世界各地海鲜爱好者的口腹之欲。
然而，最近的一则报道却揭露出海鲜行业的一个惊天大秘密：刺身这种最常见的海鲜食用方式背后，竟隐藏着致命性的危机！
上周，来自《每日邮报》的一则报道迅速掀起了轩然大波：在澳洲各大海域直接打捞到的海鲜中，绝大多数都含有寄生虫。
▲图片源于：每日邮报
之所以会出现这样的报道，是源于一位来自西澳渔民的亲身经历。据悉，这名渔夫常年在西澳Rottnest Island附近的海域打渔。
清澈见底的海水加上优越的自然环境，使这里成为了众所周知的鱼群聚集地，很多当地的渔民都会选择来此进行捕鱼。
这天，运气不错的他打捞到了一条体型巨大的黄尾石首鱼，对此收获感到兴奋不已的他，立刻拿出工具，开始对这条鱼进行简单的处理。
▲打捞到的黄尾石首鱼
可当他用锋利的刀具划破鱼肉后，却发现了一丝异样，原来鱼肉的表面上附着了一些肉眼可见的红色线形物体。
满怀好奇的他决定一探究竟，他用筷子挑起了鱼肉上的线性物体，结果却令他大吃一惊，因为这些线性物体不是别的，而是8条鲜活蠕动的寄生虫！
通过这令人作呕的一幕显示：虽然鱼肉已经逐渐僵硬，但是这些生命力顽强的寄生虫仍在生生不息的繁衍活动。
很难想象，如果这些蕴含寄生虫的生鱼刺身被端上人们的餐桌，会发生怎样严重的后果。
这位渔民还爆料到：近几年在本地打捞上的鱼和海鲜体内，已经多次发现了蛔虫、线虫等寄生虫，只要是食用了没有100%熟透的海鲜，都存在染上寄生虫的危险。
很多人来到澳洲后，逐渐养成了生食各种刺身类的海鲜的习惯。
一方面觉得澳洲的水质干净，而且海水中含有的盐分具有杀死寄生虫的功效，另一方面是因为很多人对海鲜中所蕴含的寄生虫根本没有概念。
近些年来，关于寄生虫感染的事件在澳洲境内曾多次发生。
其中大部分遭受感染的群众，均因为在此之前食用了打捞后未经烹饪处理的海产生鲜，如生蚝、生鱼片等。
- 01 -
澳洲一名17岁的女生Carly Goff，因在斐济旅游时误食了不洁的海鲜，而染上了颚口线虫病。
这种罕见的寄生虫，在进入人体后会随着血液在全身各处到处游走，这种连医生都无法诊断的疾病，整整困扰了她6年。
求医无门的她，甚至无法像正常人一样生活，因为随时会发生的剧烈的疼痛，导致睡觉对她来说都成为了一种奢求。
而造成她出现这些痛苦的主要原因，仅仅是因为一片受寄生虫感染的生鱼片。
- 02 -
去年，一位名叫Jeanette LeBlanc的女子，因吃了未经处理的生蚝，而感染了一种海洋创伤弧病菌，导致她在21天之内出现了全身溃烂的情况，最终因医治无效身亡。
起初，她的身上出现了大面积的红斑，误以为是过敏反应的她没有及时前往医院进行检查。
之后这些红斑开始向全身大面积的扩散，在很短的时间后，她就出现了全身溃烂，最终失去了宝贵的生命。
- 03 -
同样的案例还发生在一位名叫Jeanette的澳洲人身上，因为感染创伤弧菌，她的腿部最先出现了溃烂。
她顽强的与病菌搏斗了数日，但是因为病菌已经扩散到全身，导致多处脏器感官坏死，最终以一种痛苦的方式撒手人寰。
类似的因寄生虫感染而造成的惨案，在澳洲层出不穷，而导致出现这种情况的出现，有时竟只是因为嘴馋。
当生命安全因为食用了含有寄生虫的生冷海鲜而受到威胁之时，是否真的能使众多吃货们引以为戒？
尽管大部分的澳洲刺身都是由海水鱼制作而成，虽然没有淡水鱼含有的寄生虫多，但是仍存在使人感染的危险。
这些寄生虫一旦产生，会通过食物链无限循环，当通过食用的方式进入人体后，会给人们的生命安全造成极大的风险。
寄生虫会在穿过人们脆弱的肠道，造成局部组织的肿胀出血，同时还会触发免疫反应，造成消化道的阻塞，从而引发剧烈的腹痛、恶心和呕吐等不良状况。
全球最有说服力的健康网站，SEAFOOD HEALTH FACTS的发文表示：无论海域的水质如何，都不能保证生鱼是健康而安全的。
▲图片源于：SEAFOOD HEALTH FACTS
所有的海鲜只有在煮熟或者处理得当的状态下，才能保证食品的安全，所以没有经过烹饪达到全熟的海鲜，都有可能传染寄生虫类的疾病。
很多人觉得寄生虫只要沾有杀菌功能的芥末，就能被彻底的杀死，其实这个说法是完全没有科学依据的。
无论是芥末还是其他的调料都需要通长过间的浸泡，才有可能杀死附着在上面的寄生虫，所以生吃海鲜时，蘸一下芥末和酱油的普遍吃法根本不能达到人们所预期的效果。
如果想在不损害肉质的情况下食用生鱼片，最好的方法就是在零下20摄氏度的环境下集中冷冻超过7天，或者在零下35摄氏度的情况下冷冻超过15个小时。
这种冷冻的方法是除煮熟外，最能杀死寄生虫虫卵的有效手段。
超低温的冷冻技术不仅不会影响生鲜的肉质与口感，还能保证食品的健康安全。
在购买海鲜类水产时，一定要了解清楚的货源。由于海鲜极易出现变质的情况，所以越新鲜的水产，寄生虫滋生的可能性就会越低。
类似生鱼片这种海鲜，一定要趁着低温冷冻后的新鲜状态食用，最好打开后一次性食用完，最好不要放置过长的时间。
人们在追求味蕾上满足的同时，一定别忽视了食品安全，任何情况下都应该拿健康为代价而去冒险。
当真正面临寄生虫感染时，再多的后悔都已经变得苍白无力。
所以大家在食用海鲜时，一定要提高警惕，选择值得信赖的食材。
千万别因为口腹之欲，换来因寄生虫感染而对身体健康造成不可挽回的伤害。
温馨提示
如果你喜欢本文，想要获得更多信息，扫码关注澳新发布。
（点击图片，即可进入）
热议篇 | 澳洲种族歧视现象，他们为什么看不惯亚洲人？
生活篇 | 澳洲奶荒使local歧视华人，这些都是代购的错？
暖心澳洲 | 这个世界上，总有人在爱着你...
出租求租 脱单交友
找工作 二手闲置等
👇扫描下方二维码使用以上功能👇
——广告合作——
