这个没有讨喜外形的绿色水果不知从何时起俘获了澳洲人的心，日渐形成了一种独特现象。
澳洲年轻人付不起首付是因为
钱都用来吃牛油果了
去年市场行情紧俏时，每个牛油果卖到6澳元。人口统计学家索尔特（Bernard Salt）说年轻人在咖啡厅里花太多钱买牛油果餐点，以至于无法负担房子的首付款。另有观点认为，与房贷扯上关系的牛油果引发的争论已波及到其它国家，使得澳洲成为国际笑柄。
今年牛油果大丰收，无疑是个令澳洲人开心的好消息，年轻人极乐一享受牛油果的美味又可以存钱买房了！
澳洲人有多喜爱牛油果
下面一组数据告诉你澳洲人对牛油果的喜爱程度：
过去一年，澳洲人吃掉了大约8.6万吨牛油果。
过去十年间人均消费量增长近三倍（即1.2公斤至3.5公斤）。
产量增加超过两倍（达六万吨），行业总产值增长近五倍（从1亿元至4.6亿元）。
据澳洲牛油果业代表团体初步估计，本财年牛油果产量将达到7.5万吨。
为了满足近些年来澳洲及全球消费者的需求，牛油果种植者扩大了种植面积，预计未来几年的产量将突破10万吨。
澳洲咖啡厅文化捧红牛油果
多年来，牛油果一直被视为是做沙拉的食材，它的营养价值得到公认，但在西方饮食界却依然没有一席之地。而后，牛油果产业开始宣传之际，正好赶上了全澳营养意识的风潮。注意健康成为澳洲人生活中重要的一部分。澳洲的咖啡厅文化也被认为有助于牛油果的兴起。绿色的牛油果与健康无形中相连，社交媒体的火热发展也给牛油果更多出镜机会。加之牛油果在全澳各州都可以种植且全年生长，也赢得了零售商的好感与信赖。
牛油果食谱
当然，一般你在家自己做，主要只有这么几种吃法：
生吃
生吃的效果最好，营养元素都不会被破坏。在牛油果一切为二，去核。可以直接吃，也可以放一些调味品。我第一次生吃放了一点生抽，吃起来很象皮蛋。当然你可以放蜂蜜炼乳等甜品，也可以条其他的佐料尝尝。
沙拉
将牛油果切成小丁，然后加入喜欢的水果蔬菜，或白煮蛋。因为牛油果本身的热量比较高，所以想要保持身材的妹子们，最好少用或者不用沙拉酱，可以加入少许芥末或者蜂蜜调味即可。建议做晚餐用，再配两根黄瓜，做好的减肥食谱！
牛油果寿司
将牛油果切成细长条，和胡萝卜条、黄瓜条、鸡蛋、蟹肉棒一道裹紧寿司饭团里，蘸着日式酱油和芥末，特别入味。
牛油果酱
将成熟的牛油果切开后取出果肉捣碎成泥，再加入少许糖、胡椒和几滴柠檬拌匀，就可以涂抹在面包上了，再加入一片火腿或者一个煎蛋，简易午餐就做好了。
牛油果奶昔
将牛油果切成小块，倒入一杯牛奶或者酸奶中，再加入一根香蕉（或者芒果等）和少量蜂蜜，在搅拌机中打成奶昔即可。
澳洲牛油果品种
澳洲市场上的牛油果大致有两种：黑皮Hass和绿皮Shepard。
常见的品种是Hass，它可以在不同地区、不同气温条件下生长，因此一年四季都可以生长结果。
Hass：形状为椭圆形、表皮颗粒状、成熟后颜色从绿色变黑色，全年供应，口感似奶油质地。
Shepard：形状更修长、表皮平滑、2月至4月成熟，口感似黄油质地。
牛油果有美容、抗衰老，降低胆固醇、降血脂，保护心血管、保护肝脏，保护子宫等的功效，是非常营养又健康的食物！
澳洲牛油果大丰收，那就吃个痛快吧！
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