|今日有饭|美食界的一股泥石流：一吃就上瘾的soft shell crab软壳蟹,要吃就来这些店！（上）,今日墨尔本微信公众号文章

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本文来自微博作者@猫本蝈蝈

“有饭儿”

记不清什么时候起，软壳蟹开始在墨尔本大行其道，好像菜单里不加上几种用这种多手多脚的带壳生物做的菜，就不算主流餐厅似的！

然鹅，当初我第一次见这种支支楞楞露着蟹脚的汉堡，感觉全无食欲：

论颜值，它应该在走红单品里排不上号吧，不过神奇之处在，

一旦你咬了一口尝了味道，你就会变成这样：

矮油！咋这么好吃哪！

今天我们来盘点一下墨尔本那些做软壳蟹单品最拿手的餐厅，在这篇里你会看到猫本做得最好的软壳蟹汉堡，软壳蟹沙拉，软壳蟹咖喱，软壳蟹玉米饼，软壳蟹寿司.....不论你以前试没试过，看了这篇，都应该去试一试喔：

Hammer & Tong 412

推荐单品：软壳蟹汉堡（soft shell crab burger）

地址：Rear 412 Brunswick Street, Fitzroy, Melbourne

(软壳蟹汉堡)

关于Hammer & Tong：这家2013年就开业了的小café早已是猫本brunch响当当的一块牌。老板Dennis Ferreira和主厨Simon Ward都曾在著名餐厅Vue de Monde工作过。

(Hammer & Tong外观)

他家的早午餐不仅美味菜式也有创意。

(Hammer & Tong早午餐合辑)

大家说（网友评论）：

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@Annnnnie-:

Hammer & Tong 412这家这么火不是没有道理的；招牌是软壳蟹汉堡，几乎是每桌必点，吃了真的会上瘾，一个怎么够。薰衣草yoghurt好看又好吃,上面搭配各种水果,还有breakfast ramen,面很劲道,汤是另外装在茶壶里, 量不大,但每个都好好吃。

@Surell：

「Hammer & Tong」软壳蟹汉堡软壳蟹汉堡软壳蟹汉堡重要的事情说三遍~也吃了三个。

@IBJNY_G：

好味的软壳蟹汉堡不枉我们特意跑过来吃。

Jinda Thai Restaurant

推荐单品：软壳蟹沙拉（soft shell crab salad）, 蒜蓉酱软壳蟹（Soft Shell crab withpepper&Garlic sauce）

地址：1-5 Ferguson St (Victoria St), Abbotsford, VIC

(软壳蟹苹果沙拉)

(软壳蟹木瓜沙拉)

香气浓烈的番木瓜沙拉和香脆的软壳蟹混合在一起，实在是人间美味。

(胡椒蒜蓉酱软壳蟹)

酱香蟹脆，无需多言。

关于Jinda Thai：自2013年开业以来，Jinda已经积累了大批铁杆粉丝。原因当然是他家好吃又不算贵的传统泰国菜。餐厅开在一个工业感的厂房内，高峰期都是人满为患，不提早来时需要等位的，但绝对值得：

（Jinda Thai室内）

（Jinda Thai菜肴合辑）

大家说（网友评论）：

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@IamIvyNing:

今日推荐，来了无数次的Jinda Thai，过年因为老板回国，所以关门了一段时间，周末每次来都要排队至少1h，今天来的时间早，居然不用排队，只是要在1h内finish晚餐，超级推荐soft shell crab，四种sauce可以选择，每种都不错！除此之外饮品也好好喝，冬阴功汤是必点。

@MaggieS1020 :

排了半个多小时的队，吃到了传说中墨尔本最正宗的泰餐Jinda Thai 总算是值得的。冬阴功汤真是在墨尔本吃到的最赞的，软壳蟹青木瓜沙律脆爽可口，香兰叶千层奶味很重很美味。

@Gavin Term:

这里做的东西真的很好吃！！黄咖喱鸡配白米饭绝搭；蒜蓉酱软壳蟹会吃上瘾的喔。

Chin Chin

推荐单品：干红咖喱软壳蟹（Dry red curry of soft shell crab）

地址：125 Flinders Ln (at Higson Ln), Melbourne, VIC

（干红咖喱软壳蟹from Chin Chin）

这道软壳蟹很受食客欢迎。香浓的九层塔，口感松脆多肉的软壳蟹，还有脆脆的蛇豆，混合在一起，在你嘴里达到一种微妙的平衡；这道菜味道浓郁，搭配白米饭最好啦。

关于Chin Chin:墨尔本最著名的排队神店之一了，主营泰国风味菜为主的亚洲美食。熙熙攘攘的进餐大厅试图模拟曼谷上班族偏好的吃饭氛围。

(chin chin室内)

如果你是泰式小吃的粉丝，不要错过这家红店的美食：

(Green beans with toasted coconut & cashews and yellow curry barramundi with basil leaves)

大家说（网友评论）：

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@Calvin Teoh: 软壳蟹，爱死了…

@ Ian Mortimer:猪肉和牛肉都做得相当美味。软壳蟹好次得不要不要滴！

@Maxime A.: 我们必点的菜：软壳蟹和糖醋里脊。

Top Paddock

推荐单品：法式奶油包夹昆士兰软壳蟹沙拉（Fresh QLD soft-shell mud crab with a fennel & dill salad in a brioche bun）

地址：658 Church St, Richmond, VIC

主厨Jesse McTavish说这款法式奶油包软壳蟹汉堡是店里最畅销的单品。他一周要做250个这种汉堡，原料用的是昆士兰产的泥蟹，店中特制的青柠蛋黄酱，新鲜柔软的法式奶油包和茴香，小茴香沙拉。虽然有时顾客会顾虑这个汉堡23元的标价，但是Jesse说，昆士兰软壳蟹批发价也要6.5一个。

关于top paddock：这家café于墨尔本有着特殊意义---设立了墨尔本最佳café的一个基准。周末来这里想等个座位，至少要40分钟；这家café的经营团队在成功运营了Three Bags Full 和 Two Birds One Stone这些成功café后，将自己的疆土拓展到了Richmond: