新州百佳餐厅排行榜 | 看看你的品味够不够专业

2016年11月26日 澳洲新鲜事




周末怎么过?

— 吃点儿好的 —

又到了一周一度的小编带你吃吃喝喝的时候啦~



近日《星期日电讯报》请专家评选出首份新州百佳餐厅排行榜,将州内各地的吃货必去之地一网打尽。今天就来看看排名前15的餐厅都有哪些值得一去的地方吧!

1
Sixpenny


几年前,两位勇敢的厨师James Parry和DanielPuskas决定不走寻常路,于是就有了Sixpenny。温暖的木桌、朴实的绿墙、镶框的本土植物和可爱的饮料台,营造出自然又放松的用餐环境。
这家餐厅的酒水单应有尽有,与Puskas的烹饪理念非常搭。
Mily澳洲坚果和锯缘青蟹,牡蛎配当季土豆,滑软的鲬鱼令人无可挑剔,粘糯香甜的猪颈肉用苹果片装饰,马鲛鱼用菊苣叶调味,每一道菜都能让人垂涎三尺!

地址:83 Percival Rd,Stanmore

网站:sixpenny.com.au


2
Momofuku Seiobo



名厨及餐厅老板David Chang将他无拘无束的就餐方式带到南半球,与Ben Greeno一起做出让人食指大动的鲜味美食。Greeno离开后,Paul Carmichael接了他的班,融入自己强烈的风格。

戴维森李子让奶油扇贝的味道更鲜,精致的黑布丁上加了黄瓜和沙漠青柠。烟熏烤鸡咬上去又辣又咸。黄金烤肉让你吃了还想吃。再配上碳烤鱼头,用厨师自制的辣酱,我打包票这可能是你吃过的最美味的东西。

地址:The Star,Level G,80 Pyrmont St,Pyrmont.

网站:seiobo.momofuku.com


3
Sepia


澳洲,甚至是世界,可能都没有像Sepia一样的餐厅。主厨MartinBenn将法和日本的烹饪方式与澳洲的融合在一起,创造出完全不一样的风味来。

2009年开业以来,这家餐厅从挤满人的小酒馆变成世界最棒的餐厅之一,但老板们没有停留在赞美之声中,还打算在2018年开启新历程。

Sepia的细节就是一切。从一丝不苟的个人化服务到酒侍RodneySetter的酒水单,再到Benn令人不容置疑的烹饪技艺都无可挑剔。

他们把黄鳍金枪鱼生鱼片卷起来,填上伊比利亚火腿奶油;寿司米上点缀着黑松露;海胆配浇了骨髓的烤牛奶面包,还有日本泡菜与慢炖然后稍微碳烤过的神户牛小排。

地址:201 Sussex St,Sydney

网站:sepiarestaurant.com.au


4
The Bridge Room

这家餐厅才开没多少年,但已经赫赫有名!

Ross Lusted和Sunny Lusted认为,最终极的澳洲餐厅应该令人震惊。从洒满阳光、带有北欧风格、让人想起1930年代的街角餐厅,到法国拼花地板、中世纪葡萄牙风格椅子和大桌,到多肉植物和有质感的桌布,这是艺术与美食的碰撞。

腌猪肉配上蒸扇贝慕斯,烤香蕉红葱配Rangers Valley和牛牛肉。胡萝卜泥配烤鸭胸肉,然后是甜瓜和黑芝麻冰糕,这是让人垂涎三尺。

地址:44 Bridge St,Sydney

网站:thebridgeroom.com.au


5
Bennelong


开在悉尼歌剧院的Bennelong似乎有必要提供一些非常澳洲的、非常特别的美食。Rob Cockerill和Peter Gilmore设计出一部分根据时令调整、一部分体现非凡厨艺的菜单,即美味,由令人怀旧。


Manjimup松露浇在涂了黄油的南瓜上。海鲂带骨煮,浇上鲜味酱。最让人称绝的是西番莲奶油蛋白甜饼,用蛋白酥皮模仿歌剧院的船帆,拉明顿蛋糕用椰子冻糕点缀。

地址:Sydney Opera House

网站:Bennelong.com.au


6
Quay


Quay淋漓尽致地诠释了什么叫吃在澳洲,上过无数次世界最佳餐厅排行榜。

Peter Gilmore和主厨Robert Kabboord将和谐、优雅及每一道菜的体验都平衡得非常好,让人难以移开目光。

腌制蛋、日本甜虾、海胆籽和越光米,配上鲜汤。蘑菇、核桃配熏鳗鱼。莫瑞鳕让你知道鲜汤到底有多鲜。接着,你就面临挑战了:还能吞下招牌雪蛋或八种口味的巧克力吗?

地址:OPT,Hickson Rd,The Rocks

网站:quay.com.au


7
Automata



Automata是将所有休闲乐趣带到用餐中,而且不用放弃美食美酒的缩影。

新加坡企业家Peng Loh挖走前MomoFuku Seiobo大厨Clayton Wells,改变了我们今年外出就餐的认知。Wells的88元五道菜套餐一周换一次菜单。
清蒸茄子和XO酱给甜虾仁带来性感的鲜味。烤豆和酱油为蒸五花肉增色。芦笋搭配鲣鱼,看上去清清爽爽。换来换去的菜单让Automata成为一个惊喜连连的餐厅。

  地址:5 Kensington St,Chippendale

  网站:automata.com.au


8
LuMi Bar &Dining

Lumi Dining是在意大利出生的天才厨师FedericoZanellato的得意之作。

他对意大利美食和日式料理的融会贯通无人能及。

酸橘汁腌鲷鱼好得令人不忍心破坏它的美丽。 朝鲜蓟在鱼汤里闪闪发光。茄子和菊苣让牛肋排的味道刚刚好;意大利肉饺和蘑菇很搭。他们家的甜点也很棒,有酢酱草冻糕和柚子挞。

地址:56 Pirrama Rd,Pyrmont

网站:lumidining.com


9
Stanbuli


人们总是以为土耳其餐厅是买羊肉三明治当夜宵的,而忽略了它们也有很多美食的事实。

Stanbuli有填入香米的鲜甜贻贝;鲭鱼三明治加了生菜和酱萝卜;经典的Ezme掺了核桃、西红柿、辣椒和石榴醋。Patlican沙拉是熏茄子和黄瓜加盐肤木果。腌的西澳章鱼肉配的是希腊红鱼子泥色拉,塞浦路斯风味的牛肉和羊肉肉丸是在热碳上烤出来的。

  地址:135 Enmore Road,Enmore

  网站:stanbuli.com.au


10
No. 1 Bent Street

一说到大厨Mike McEnearney的美食,大家首先想到的是“真诚”。他做的不是挑战烹饪法的食物,而是让人吃得饱、吃得心满意足的食物。

在No. 1 Bent Street,整条Port Lincoln沙丁鱼在烧着柴火的炉子上烤,浇上用西红柿、葡萄干、松子、牛至和醋调出来的甜酸酱。花腹鲭用橘子汁和柠檬汁腌制。整条鲬鱼用意式培根包起来,用陶瓦端上,配了甜椒番茄酱。最后还有用松饼和焦糖苹果做成的苹果馅饼。

  地址:1 Bent St,Sydney

  网站:onebentstreet.com.au


11
Bentley Bar and Restaurant

令人难以置信的是,10年前,“Bentley boys”里的Brent Savage和Nick Hildebrandt会一脚踏进美食界,以英国朋克的态度做出更多的风格、更复杂的菜式。但他们的影响依然存在,在重新定义澳洲美食方面发挥了作用。

尽管Savage的美食烹饪已经很成熟,但仍然没有失去勇敢尝试的心。甘蓝配鱿鱼。猪颊肉配蒜味酸奶。轻轻烤出来的鹌鹑因烟熏芹菜和白酱油而增色。南瓜和绿橄榄让石斑鱼更美味。

  地址:Ground Floor,Radisson BluHotel,27 O’Connell St,Sydney

  网站:thebentley.com.au


12
 Ester


Ester刚开业时,拯救了一堆人的味蕾,但又令一些人感到鸡肋。主厨兼老板Mat Lindsay经常用时令食材,然后放在烧柴的炉子上面烤。

蝴蝶虾在炉子上烤的时候会涂黄油。骨髓肉酱加了自制的XO酱,碳烤鸡肉配的是非常可口的蒜蓉面包酱。一定要点烤酥皮,是很经典的奶油蛋白甜饼。

  地址:46 Meagher St,Chippendale

  网站:ester-restaurant.com.au


13
Rockpool Bar and Grill

走进这家位于上了遗产名录的老建筑的餐厅,你就会觉得走进了我们真正享誉国际的餐厅之一,也是老板Neil Perry最好的作品。

它是简约而不简单的烹调艺术的缩影。生贝壳类食品自助柜有鲬鱼、黄尾鱼和黄鳍金枪鱼。Kinkawooka贻贝加茴香酱汁和西班牙香肠酱一起蒸。手工意大利宽面条浇上和牛肉酱;烤Burrawong鸡配鼠尾草牛油。

  地址:66 Hunter St,Sydney

  网站: rockpool.com/rockpoolbarandgrillsydney


14
 Tetsuya’s

编制任何“最佳”餐厅名单时,没有Tetsuya’s都是不完整的。这家法式和日式高级餐厅继续推广有意义的烹饪,部分原因是因为老板定期出现;还有一部分原因是因为Kevin Mok——他在两年内从副厨变成了主厨。


这家祥和的日式庭院餐厅非常适合用心品尝10道菜的过程。在这里用餐230元一位,不带酒水,比较贵,但他们家的海鲜是无与伦比的。

  地址:529 Kent St,Sydney

  网站:testuyas.com.au


15
Hubert

和我们深爱的人一起享受美食的好时光——这就是Hubert值得一去的地方。这是一家让人宾至如归的餐厅,厨师Dan Pepperell用日式料理中增鲜的成分将经典的法式大餐带到更好吃的新境界。


蛤蜊浇上诺曼底风格的酱汁。鲣鱼果冻因鱼汤而更鲜美。鱼子酱、鲑鱼籽加蛋黄。咸味西班牙Nardin凤尾鱼配黄油面包;Thirlmere鸭肝配枫糖浆果冻很刺激。Bordelaise酱与粉嫩的Rangers Valley牛腩搭配起来风味更佳。

  地址:15 Bligh St,Sydney

  网站:restauranthubert.com



好啦,这一期的美食介绍就这样啦,

有没有你经常去的那家呢?

我们下期还会介绍更多哦~

周末愉快,下次再带大家玩!




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图片均转自网络

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