在墨尔本这个饮食文化多元的城市里，世界各国不同风味的食物，你几乎都能找到！然而，有一种食材自身充满着异域风情与开挂的色彩，但又在不同的国家有着各自的派系与风味，那就是让重口味们爱到不行的咖喱！
听说吃了咖喱可以飞。。。
还可以酱紫。。。
还能返老还童？
然而真正的咖喱到底是什么？
咖喱是一种由多款香料调配而成的酱料，以姜黄为主料，另外加入芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等辛料配制而成。其味道辛辣带甜，浓郁醇香，浓重的口感刺激着人的味蕾，还具有一种特别的香气。咖喱起源于印度，最初被当做香料用以去除羊肉的腥膻味，随后流传到世界各地，并拥有大量的粉丝。咖喱一般被用来烹调肉类、螃蟹、土豆、花椰菜等食材或者拌饭吃。
然而除了烹制美味的食物，咖喱文化也正在从其他方面影响着这个世界！作为咖喱控，你对咖喱这个神奇的味道又有多少了解呢?
你可以喊它“咖喱海鸥”！没错，这只海鸥被人从在威尔士一家食品厂的咖喱汤中打捞出来，全身都沾满了咖喱汁，而人家当时只是想吃一块咖喱肉！
日本的温泉之乡——箱根的一家温泉店推出咖喱温泉。据店家说，这种在水中加入咖喱调料的沐浴方法有改善血液循环和护肤的作用。想说这是一种开了挂的味道。。。
每年，都会自成千上万有来世界不同地区、文化、宗教、种族、背景的人聚集在一起，欢度咖喱文化节。今年7月，堪培拉也举行了咖喱文化节。一股浓浓的咖喱味道随风飘散。。。。
其实，咖喱本身也是有国度派系的。印度斯里兰卡咖喱辣度强烈、香料味浓重；泰式咖喱注重色彩的丰富缤纷；马来印尼咖喱相对口感平和温厚；日式咖喱则更为精巧、甜味较重。咖喱在不同的地域文化下，得到了不同的发展与改良。说了那么多，究竟在墨尔本有哪些以做咖喱出名的餐厅呢？
印度咖喱
咖喱起源于印度，地道的印度咖喱使用丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等多种香料，口感上辣度强烈兼浓郁。
Delhi Streets
主打印度街头美食。有各种神奇的具有印度特色的美食。推荐Mix Thali，蔬菜和咖喱米饭，还配上沙拉和酸奶酱，印度面包也是不错的。
地址：22 Katherine Place, CBD, Melbourne
电话：03 9629 2620
Curry Vault
你可以尝到多种不同的咖喱。口味足够重的话，你还能要求特别加辣。
地址：20 Bank Pl, Melbourne
电话：03 9600 0144
Bala da Dhaba
来这家，一定要试试羊肉咖喱配馕，是不是一种去到印度的感觉。
地址：63 Glen Eira Rd, Ripponlea
电话：03 9523 8683
Babu Ji
独具特色的椰子鱼肉咖喱，你以前大概闻所未闻吧？可以来尝个鲜！
地址：4-6 Grey St, St Kilda
电话：03 9534 2447
Tonka
这里能吃到各种goan curry，比如盲漕、虾和青口咖喱。
地址：20 Duckboard Pl, Melbourne
电话：03 9650 3155
泰式咖喱
泰式咖喱中红咖喱最常见，黄咖喱配荤肉，绿咖喱最搭鸡肉。而咖喱中的香茅、鱼露和月桂叶等香料的运用，以及椰奶的加入，让泰式咖喱异域风情满满，且浓郁醇香。
Jinda Thai
Jinda和Tanpapat家族的Kura Thai是一家，现代的亚洲元素和传统泰国菜的结合。有丰富的选择，咸、酸、辣、甜、各式咖喱一应俱全，泰国特色饮品和甜品也很齐全，店内的Red Curry Duck，香浓的红咖喱里面加入大量的水果，一直是其夏天的主打。
地址： 7 Ferguson Street Abbotsford
电话： 03 9419 5899
Ying Thai 2
很多人熟知的老店，绿咖喱辣得后劲十足，奶香四溢，搭配泰国香米，味道很好。
地址：110 Lygon St, Carlton
电话：03 9639 1697
Easy Tiger
这家店的羊肉咖喱特别推荐，羊肉软烂入味，且在咖喱的作用下没有腥膻味。
地址：96 Smith St, Collingwood
电话：03 9417 2373
Chin Chin
如果说它是墨尔本最热门的泰国餐厅，一点也不为过。每天都是络绎不绝，不接受预订，一般都要等。咖喱中的牛肉品质都非常高。
地址：125 Flinders Ln, Melbourne
电话：03 8663 2000
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动图
斯里兰卡咖喱
斯里兰卡出产质量上乘的香料，因而其咖喱的香料味也特别浓重，在锡兰肉桂、香叶、小豆蔻和咖喱叶等香料的调味下，咖喱风味更加浓稠。搭配米饭，是斯里兰卡咖喱的最佳食用方法。
Elephant Corridor
螃蟹与咖喱堪称最完美的搭档！肥美的螃蟹浸在充满香料、辣椒和椰奶的咖喱中，搭配的面包蘸着咖喱汁也超级美味！
地址：179 Coleman Pde, Glen Waverley
电话：03 9561 8810
Lakmi Green Spice
在这里，你能吃到许多传统地道的斯里兰卡咖喱，咖喱鸡肉或椰香味咖喱，口感都很浓郁丰富，还能配着烤饼吃。
地址：106 Hoddle St, Abbotsford
电话：03 9417 4555
马来和印尼咖喱
东南亚的咖喱口感比印度、斯里兰卡、泰式的要清新平和些。不同的香料比例和一些食材的调整，使得口味辣中带点清润，充满南洋风味。
Laska king
这家位于Flemington的马来西亚餐馆被当地知名美食平台评为墨尔本最受欢迎餐馆，每天食客络绎不绝。它家的Seafood Curry Laksa汤头浓郁，用料十足，奶香味十足，浓浓的马来风情。
地址： 6-12 Pin Oak Cres, Flemington VIC 3031
电话： (03) 9372 6383
Mamak
在悉尼火到排队要等20分钟的店，墨尔本的这家也不弱，这里有特别的鱼肉咖喱。Mamak力求每一道菜都还原吉隆坡当地街头的风味，这家菜相对而言比较单一，主要两种口味：咖喱和sambal（一种辣酱料)，且这家的咖喱偏辣。
Roti canai是一道既有浓浓的印度风，又极具马来当地特色的前菜。外皮酥脆，内里松软的饼，加上马来人最擅长的各式调料，你一定拒绝不了。
地址：366 Lonsdale St, Melbourne
电话：03 9670 3137
Chef Lagenda
算是老字号的马来餐了，虽然开在Laska king的隔壁，名气也未及Laska king大，但是从未缺少食客。咖喱鸡特别下饭。
地址：16 Pin Oak Crescent, Flemington
电话：03 9376 2668
地址：Shop 9&10, 835A Ballarat Rd, Deer Park
电话：03 8358 5389
日式咖喱
日本人善于将食物最精致、细腻的一面展现在食客面前，烹调咖喱也不例外。日式咖喱，加入了水果，因而口感偏甜。
Don Don
性价比超级高的Don Don，说它是墨尔本最便宜的餐厅一点也不为过。来一碗简单的咖喱盖饭，美味又实惠，特别适合学生和忙碌的上班族。
地址：198 Little Lonsdale St, Melbourne
电话：03 9670 7113
Makoto
谁也没想到这间日式回转寿司的午餐还有咖喱鸡排。鸡肉外酥里嫩，还有特制的咖喱酱料，吃起来绝对的正宗美味。
地址：shop3-040 Emporium Shopping Centre ，287 Lonsdale Street，Melbourne VIC 3000
BrimCC
如果你酷爱咖喱美食，那就一定要来BrimCC一试！店家主打各式正宗的精品日式咖喱。美味的咖喱配上健康的紫米饭，有超过10种有机汤。店内每天都会更换菜单，每日供应的汤各不相同，每天都能吃出不同。
地址：601 Little Collins St, Melbourne
电话：03 9614 5316
Purple Peanuts
蔬菜豆腐咖喱以及鸡肉咖喱是这里的特色。
地址：620 Collins St, Melbourne
电话：03 9620 9548
素食咖喱
很多人都觉得在印度吃素是很愉快的事情。因为咖喱的浓郁口感让蔬菜也能十分入味，健康又好口感！多种咖喱配上各种蔬菜和豆类，也能做出丰盛的美味。
Young Green Food
素食泰式绿咖喱，这小清新的颜色是不是你爱的风格？真的是健康美味噢，减肥中的你也能尽情享用的美味！
地址：421 Brunswick St, Fitzroy
电话：03 9417 3338
Sister of Soul
咖喱茄子是这家店的特色，软绵绵的茄子，被咖喱汁调得入味浓香。
地址：73 Acland St, St Kilda
电话：03 9593 8550
怎么样，很多都是你从未了解过的墨村咖喱店吧？是不是觉得世界观都被刷新了呢？喜欢咖喱，不如一家家尝试吧！
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