和其余饮料不同，葡萄酒给人带来的是视觉、嗅觉、味觉、触觉、听觉全面享受的过程。使所有的感官体验同时达到高潮，这便是葡萄酒美味的秘密。
视觉
酒色：葡萄酒有无数种深深浅浅的颜色，而“红”便是葡萄酒市场上最主流的一种。
随便挑一个深色的葡萄品种，经过不同时间的浸皮，就能展现出许多不同的红色，而它的颜色也与葡萄品种、酿造方式、陈年时间等等因素相关。
大多数红葡萄酒在陈年过程中都会经历由“紫红”到“宝石红”再到“砖红”的过程，根据红葡萄酒的颜色，我们就可以大致判断它的陈年情况了。
白葡萄酒也是葡萄酒的重要组成部分，只不过绝大多数白葡萄酒都是黄色的。
与红葡萄酒一样，白葡萄酒也有无数种颜色，黄绿色、柠檬色、麦秆黄、金黄色、琥珀色……
与红葡萄酒刚好相反，随着时间的推移，白葡萄酒颜色会逐渐加深，呈现由“接近无色”或“柠檬绿色”到“金黄色”最后再到“琥珀色”的过程。
嗅觉
酒香：要说葡萄酒最诱人的地方在哪里，那一定是它美好复杂又让人捉摸不透的香气了。
对葡萄酒来说，它的香气有三个来源：葡萄品种、发酵过程、陈年过程。我们把这三种香气分别称为“一类香气、二类香气、三类香气”或“果香、酒香、醇香”。
味觉
酒味：葡萄酒中有许多风味：酸、甜、苦、涩、咸……它们带来的平衡便是最美妙的体验。
酒石酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸、醋酸……这些听起来奇奇怪怪的酸构成了葡萄酒酸味的来源，而酒中的残糖和酒精则为葡萄酒提供了甜味。
那种又苦又涩很不讨喜的味道来自于葡萄酒中的单宁，而酒中的无机盐和矿物质则为葡萄酒带来了一丝丝咸味。
试想一下，一道又酸又甜又苦又咸的菜，一定不会是美味的，可在葡萄酒中，这些味道却能完美的融合在一起。你不会感到突兀，反而觉得它们之间的搭配恰到好处，这种平衡便是葡萄酒最美味的秘密。
触觉
酒感：葡萄酒酒体的饱满程度决定了品鉴时的触觉体验。
试想一下，柠檬汁、脱脂牛奶和拿铁咖啡在口腔中的感觉，它们带给口腔不同的感受便与酒体相同。
轻酒体的葡萄酒就像是清水一般，在舌尖上跳跃，而重酒体的葡萄酒则更像一个浑身肌肉的型男，带给口腔更厚重的感觉。
葡萄酒酒体轻重与酒中的内含物相关。内含物越丰盛，酒体才会越饱满。
这些内含物包括酒精、糖分，以及可溶性风味物质（多酚、果胶、蛋白质等），其中对酒体影响最大的就是酒精了。想想无水酒精粘稠的状态就可以知道，酒精使葡萄酒具有粘度，尝起来更有轻重之分。
总结
每个灵魂里都珍藏着一瓶葡萄酒，在那日落月升的时刻，开启瓶塞，淡淡吸一口红酒散发的醇香，慢慢品味它苦涩而甜蜜的滋味，尽情体味着世间的千姿百态。
也许平日的繁忙让你鲜有机会静下心来享受那若有若无的淡淡留香，它唤醒了人们心中久违的恬然，让失落的心重新找到了归属。
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