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每个人或许都听过“不忘初心，方得始终”这句话，却少有人知道“初心易得，始终难守”。如果前行的路上有太多不可控的因素出现，有时候可能不得不做出一些妥协甚至让步，但只要内心的坚持还在，便不会偏离轨道。他就是不忘初心的年轻WSET四级品酒师Jack Zhang。初见Jack，比想象中更加清瘦一些，眼神显格外的精神和干练，交谈起来也格外的亲切与轻松，似朋友般闲聊。

小隐于山野，大隐于市朝，相对于传统各大葡萄酒产区酒庄的Cellar door的不同，南方酿造集团的城市酒窖坐落于阿德莱德市中心。在每个天朗气清惠风和畅的午后，或每个乍暖还寒风雨交加的夜晚，想邀约三五好友，品品酒，聊聊天，举行或参加个小型酒会；或许城市酒窖就很好的诠释了经理人Jack的性格：大隐于市喜欢与好友一起分享好酒。

摇晃的水晶杯,陈酿的红酒香,一瓶瓶背后藏着故事的老酒。2011年，Jack开始在阿德莱德大学学习葡萄酒市场营销专业，业余时间学习英国葡萄酒及烈酒（WSET）品酒师等级。他对厚厚的学习资料丝毫不觉得乏味，不仅仅了解百种葡萄的品种、种植、酒的酿造工艺、年代，甚至连酒是高温发酵还是低温发酵，用没用过橡木桶，产地是哪国的哪个地区的当时气候条件都非常清楚。同时，喜欢分享和交友的Jack成立了阿德莱德葡萄酒协会（Adelaide Wine Society） 。通过与更多阿德莱德葡萄酒爱好者一起品酒交流，组织大家提升对葡萄酒的实际能悟能力。Jack表示，记录在脑海里的各种类型葡萄酒特点的积累，当多次品尝到相同的葡萄品种的时候，才能与记忆库里储存的信息对上号，熟记和抓取葡萄酒相关的信息。经过努力，Jack成为年轻的WSET四级品酒师得主。

谈到事业，Jack谦虚的说到自己只是一直很幸运而已，总能遇到贵人，能把更多更好的澳大利亚葡萄酒分享大家；同时从事一份自己喜欢的职业。巧遇南澳本地三代酒庄庄主伯乐，因此南方酿造出品的每瓶酒都是带有情怀。南方酿造集团从葡萄种植、葡萄酒酿造到营销，都是独具匠心。聊到事业中的困难，Jack表示最大的应该就是中西文化方面的差距。聊的最后Jack说，南澳大利亚酒庄一般动辄几十年、上百年，是需要传承的，需要一代人，甚至几代人的付出。酒庄虽好，创业不易，传承更难；年轻人就业、创业也是一样需要慢慢的积累和不断完善自己实际工作能力。他说愿每一位年轻人都能坚守自己最初的梦想，并享受追梦的路途中。

与Jack的采访中发现从简单中的美，Jack就是这样一个内敛不张扬的葡萄酒圈内资深人士。他说，葡萄酒让他有了一种淡然而不失进取，乐观的生活态度，同时保持良好的心态。他认为事业如此，学习葡萄酒亦是如此，不忘初心方得始终！

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